jueves, 17 de diciembre de 2015

Castelo de Medina Verdejo

Castelo de Medina verdejo

  Ficha de cata

  Variedades: 100% verdejo
  Grado alcohólico: 13%
  Temperatura de servicio: 8-10ºC
  D.O. Rueda
  Elaborado por: Bodegas Castelo de Medina

  Precio: 5-6€

  Vino de color amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino.
  Aromas a hierba cortada, toques anisados, a hinojo, heno y manzana.
  En boca es amplio, potente, fresco y muy equilibrado. Retronasal persistente, mucho cuerpo y largo postgusto.

  Maridaje:  aperitivos o acompañando a platos a base de pescado, mariscos, pastas, arroces y carnes blancas. También para todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

  Premiado con Medalla de Oro Premios CINVE 2015, Medalla de Plata en el International Wine Challenge 2015, Medalla de Plata en los Premios Bacchus 2015, Mejor Verdejo del Mundo en el Ranking Mundial de Vinos 2014 elaborado por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ).

sábado, 12 de diciembre de 2015

Gulden Draak

Gulden Draak

  Ficha de cata

  Gulden Draak
  Estilo: Strong Ale
  Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo, azúcar y levadura
  Grado alcohólico: 10,5%
  Temperatura de servicio: 8-10º

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: Brouwerij Van Steenberge

  Se trata de una cerveza de alta fermentación. Para la refermentación en botella se utilizan levaduras de vino que le aportan su sabor único.
  Cerveza triple, tostada y compleja, con toques a malta torrefacta, caramelo y café. Con una espuma cremosa de color caramelo o avellana.
  Muy rica en boca con toques a chocolate, caramelo y alcohol. Postgusto amargo muy prolongado.
  Aroma a alcohol, maltas torrefactas y café.

  Una cerveza para degustarla en cualquier momento.
  Marida de manera excepcional con guisos y las típicas carbonnades flamencas (guiso de carne elaborado con cerveza).
  Le aporta también un delicado gusto a las salsas que acompañan a las carnes rojas como, por ejemplo, la salsa bordelesa.
  También se puede utilizar como cerveza de postre, sobre todo acompañada de chocolate negro.
  *Un consejo de la cervecera: sustituye el whisky en el café por esta cerveza o, también, acompáñala de Pas de Bleu (queso azul belga).

  Tiene una presentación excepcional: con fondo blanco y una banda negra que consigue que resalten tanto el dragón dorado como las letras rojas del nombre.
  ¿Sabías que la cerveza Gulden Draak recibe su nombre de la estatua dorada que decora la flecha del Beffroi (campanario) de Gante?
  Según la leyenda, un dragón dorado decoraba la proa del barco del rey noruego Sigrid Magnusson, que parte a las Cruzadas en 1111. Él, regala la estatua al emperador de Constantinopla con el fin de situarla en la cúpula de Santa Sofía.
  Cien años más tarde, Balduino IX, conde de Flandes, lleva el dragón a su país, que cae enseguida en manos de Brujas. En 1382, los habitantes de Gante cogen el dragón y lo sitúan en lo alto del campanario, lugar en el que se guardaban los fueros municipales, con el fin de que el dragón los protegiera y fuera, a la vez, símbolo de libertad y del poder de la ciudad.
  Un símbolo tan importante como este debía de tener una cerveza de una gran calidad. De la misma manera en que el dragón remata la parte más alta de la ciudad, la cerveza Gulden Draak está en lo más alto de las cervezas del mundo.

  Premiada con Medalla de Oro en 2013 en el Brussels Beer Challenge y con Medalla de Oro en 2014 en el World Beer Challenge.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

Cata de Vinos dÓrio

  En noviembre realizamos una cata temática de Vino dÓrio, en la que pudimos degustar las cuatro variedades de estos excelentes vinos de Bodegas Andrés Díaz, ubicadas en Navalcarnero, D. O. Madrid.
  Unos vinos que deben su nombre a una de las principales tribus de la Antigua Grecia, un pueblo guerrero y conquistador.
  Una cata impartida y comentada por Marcos Díaz, uno de los dueños de la bodega y que nos habló no sólo de los vinos que elaboran sino también de la historia de la bodega, de su familia, pudimos aprender sobre viñedos y muchas cosas más que nos quiso transmitir y que nosotros disfrutamos y pasamos una más que agradable tarde.
  Catamos los vinos dÓrio maridados y en el siguiente orden comenzando por los jóvenes monovarietales y terminando con dos añadas distintas de su dÓrio Colección Privada:

  • dÓrio Garnacha: un garnacha 100% con notas a confitura en nariz y amable en boca pero con gran personalidad.
    • Este primer vino lo acompañamos con una mousse de pato con salsa de arándanos.
  • dÓrio Tempranillo: elaborado con uva tempranillo 100% con un color rojo picota intenso y un sabor afrutado y elegante.
    • Dos tipos de queso de leche cruda de oveja, uno de ellos en aceite, acompañaron este tinto joven.
Vinos dÓrio
  • dÓrio Cabernet Sauvignon: con tonos cereza y aromas frutales que recuerdan a mora, grosella y violetas lo convierten en un monovarietal diferente al resto.
    • Embutidos artesanos como cecina y lomo de León y una morcilla achorizada de Jaén para degustar y acompañar el tercer vino de la cata.
  • dÓrio Colección Privada: elaborado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon es un crianza que, tras su paso por madera, se ha redondeado, equilibrado y afinado. El roble americano le aporta notas tostadas pero manteniendo su sabor afrutado. Tiene un color rojo granate de capa alta y en nariz un equilibrio entre los toques a vainilla y las notas tostadas del roble. En boca es sabroso gracias a la unión de la madera y la fruta. Un final perfecto para la cata.
    • Rematamos el maridaje con unos filetitos de carne de cerdo con salsa de calabaza, que le aportaron un toque dulce a este final de cata.
Cata de Vino dÓrio

  Puedes encontrar todas las variedades de Vino dÓrio en Maltea2, para que tú mismo puedas disfrutar de estos excelentes vinos de Madrid. Vinos para cualquier ocasión, para disfrutar y compartir.

viernes, 27 de noviembre de 2015

La Corne Triple

La Corne Triple

  Ficha de cata

  La Corne du Bois des Pendus Triple
  Estilo: Triple belga
  Ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura
  Grado alcohólico: 10%
  Temperatura de servicio: 5-8º

  Precio: 3-4€

  Elaborada por: Brasserie d'Ebly

  Cerveza de alta fermentación de color amarillo cobrizo.
  Melosa y muy perfumada, te transportará a un campo de flores.
  Con notas afrutadas (cítricos y manzana) y caramelizadas, es una cerveza fácil de beber y muy agradable.
  Es una cerveza para degustarla y descubrirla tranquilamente debido a su alto grado de alcohol y sus diferentes matices.

  Esta cervecera está relacionada con la Leyenda de Cornélius que cuenta que en el siglo XVII vivía un cervecero legendario llamado Cornélius. Su gran renombre y su prosperidad provenían de una extraordinaria cerveza que sólo él elaboraba y de la que guardaba celosamente el secreto por el daño que pudieran hacerle otros cerveceros. Muchos fueron los que quisieron imitarle pero ninguno tuvo éxito jamás.
  Desgraciadamente, un triste día de febrero de 1636, el viernes 13, una horda de saqueadores sanguinarios a su paso por la zona masacraron hombres, mujeres y niños hasta que no quedó alma con vida en la región. Muchos fueron colgados de los árboles del bosque que rodeaba este fúnebre baño de sangre.
  Cornélius consiguió enterrar su receta secreta al pie de un gran roble poco antes de su captura por estos mercenarios. El lugar donde se encuentra la receta es todavía un misterio que nadie ha conseguido descubrir pero desde ese funesto día, el bosque en el que fueron colgados los desdichados habitantes de esta región está encantado por el espíritu de Cornélius que aparece con su soga todavía al cuello y cuchichea incansablemente estas palabras: "A quien beba la cerveza del Cuerno del Bosque de los Ahorcados pronunciando las siguientes palabras le será concedida la vida eterna: Gloria al Cuerno, a Cornélius y a todos los ahorcados del bosque. Salud sin piedad".
  Ésta, por supuesto es la leyenda, que proviene de un trágico suceso acontecido en el siglo XVII durante la Guerra de los Treinta Años en la que tropas polacas, croatas y húngaras enviadas por Alemania contra Francia, tomaron posiciones en el sur de Luxemburgo en febrero de 1636.
  Creyendo que se encontraban en Francia, se dispusieron a saquear todas las villas de los alrededores y acosaron a la población, que se refugió en el Bosque de Anlier. Entre La Folie y la aldea de Rodenhoff, justo donde el bosque forma un cuerno, fueron colgados un centenar de hombres, mujeres y niños. En homenaje a ellos, desde entonces a esta zona se la conoce como "El Cuerno del Bosque de los Ahorcados".

miércoles, 18 de noviembre de 2015

GinBear

GinBear

  Ficha de cata

  Elaborada con 15 ingredientes naturales (entre especias, flores y frutas)
  Destilada artesanalmente en alambique de cobre
  Elaboración: sus ingredientes maceran en alcohol de trigo durante más de diez días (lo habitual en otras ginebras son 24 horas)
  Grado alcohólico: 40%

  Precio: 28-30€

  Elaborada por: Alambique de Santa Marta

  Ginebra extremadamente aromática, suave y delicada al paladar.
  Combina de manera excepcional con tónicas clásicas neutras.
  Se puede añadir cáscara de lima o limón, también un madroño o una hoja de hierbabuena. Sin embargo, por su aroma y sabor no es necesario aromatizarla.

  ¿Cómo preparar tu GinBear? Sigue estos:
  1. Debes tener todos los ingredientes fríos
  2. Añade dos rocas de hielo a la copa
  3. Añade 5 cl de GinBear a un espay pulverizador y perfuma la copa
  4. Echa lentamente la tónica en la copa
  5. Vuelve a pulverizar con el espray
  6. Sirve el resto de la ginebra en la copa

Cómo preparar tu GinBear

  GinBear es la primera ginebra de Madrid.
  El nombre de GinBear hace referencia y alusión al Oso y el Madroño de Madrid.
  La etiqueta de color cobre es un guiño al alambique de cobre de 250 litros en el que se destila.

  Premiada en el Salón Internacional Ginmotive en junio de 2014.

martes, 17 de noviembre de 2015

Cata privada de cervezas

  ¡Qué bien lo pasamos con las catas privadas! Nos encanta que vengáis a aprender, a degustar, a probar y, sobre todo, a disfrutar.
  Vamos con la última cata privada que celebramos para que sepáis lo que pudieron probar nuestros catadores.

  • Blanche de Namur: esta cerveza de trigo belga, premiada varias veces como la Mejor Cerveza de Trigo, es ideal para los días calurosos o para comenzar una cata por su frescura, su ligereza y sus toques cítricos.
    • Unas verduritas le van muy bien a este estilo de cerveza así que ofrecimos unos rollitos primavera con salsa de soja.
Blanche de NamurWestmalle Triple


  • Westmalle Triple: cerveza trapense belga de color dorado, muy compleja, con aromas afrutados y muy cremosa en boca.
    • Una variedad de embutidos artesanos de León para acompañar esta cerveza algo más fuerte.
  • Anchor IPA: una IPA americana, con bastante amargor, de color ámbar y aromas complejos. Una excelente IPA para los amantes de este estilo.
    • Una bomba de carne acompañada de salsa de tomate y croqueta de carne y pimiento para potenciar el sabor de esta cerveza.
Anchor IPAGruut Bruin


  • Gruut Bruin: buenísima cerveza flamenca tostada elaborada sin lúpulo pero utilizando la mezcla de hierbas y especias denominada gruit. De color castaño, muy aromática y con notas a toffee y caramelo.
    • Un postre elaborado con crema es lo que mejor casa con esta cerveza así que dimos unos Miguelitos de La Roda como remate a la cata.
Cata privada de cervezas en Maltea2

  Una cata privada, una celebración, un cumpleaños, algo diferente para hacer con tus amigos... No dudes en preguntarnos y pedirnos presupuesto si estás interesado en que la próxima cata sea para ti.
  ¡Salud!

sábado, 7 de noviembre de 2015

Mú! Tinto joven


  Ficha de cata

  Variedades: 50% tempranillo y 50% macabeo
  Grado alcohólico: 13,5%
  Elaboración: fermentación controlada a 22ºC
  Consumo recomendado: 4 años
  Vino de la Tierra de Extremadura

  Precio: 3-4€

  Elaborado por: Bodegas Toribio

  Vino de color violeta intenso, que denota su juventud.
  Aromas a frutos rojos y blancos en nariz, intenso, expresivo y con sensación de frescor.
  En boca se nota la fruta fresca. Es un vino muy vivo, intenso, sabroso, largo y goloso.
 Tinto joven afrutado, resultado de combinar una variedad de uva tinta con una variedad de uva blanca (Tempranillo y Macabeo).

  Maridaje: aperitivos, carnes, embutidos y quesos.

Cata privada de cervezas

  ¿Sabías que hacemos catas privadas en Maltea2? ¿No? Pues ya lo sabes. Te contamos la última que realizamos para ponerte los dientes largos. Supercata de cerveza para un grupo de amigos.
  Como siempre, cata maridada y explicativa. ¡Allá vamos!
  • Tongerlo Blonde: la primera cerveza de la cata fue esta rubia belga con el Premio a la Mejor Cerveza del Mundo 2014. De color cobrizo y espuma cremosa, tiene aromas florales y en boca toques a vainilla y especias.
    • Una tosta con salmorejo y sardinillas fue el acompañamiento para comenzar la cata.
          Tongerlo Blonde              Erdinger PikantusFlying Dog Snake Dog IPA
  • Erdinger Pikantus: una Bock muy oscura con un gran predominio de notas a malta tostada en nariz, algo de plátano y muy limpia y agradable en boca, donde no se notan sus más de 7º de alcohol.
    • Algo de Gouda con encurtidos y mostaza van fenomenal con las cervezas de trigo tostadas.
  • Flying Dog Snake Dog IPA: una IPA americana bastante amarga, con 60 IBU's y más de 7º de alcohol. Una gran IPA para los amantes de este estilo. El lúpulo se nota en nariz junto con toques a fruta y también en boca, junto con toques a malta.
    • Salchicha bratwurst con chucrut para potenciar los amargos de la IPA es lo que tomaron nuestros catadores.
  • O'Hara's Stout: una stout irlandesa de un color negro profundo y un rico y complejo aroma a café que se percibe plenamente en boca.
    • Y para maridar por contraste este gusto a café, un bizcocho de chocolate remató la cata.
O'Hara's StoutLa Real Old Ale

  • La Real del Duero Old Ale: por último, esta magnífica Old Ale española fue el remate de la cata. Una cerveza envejecida, de un color caoba, espuma densa y aromas cítricos y tropicales, equilibrados con toques a caramelo.
Cata privada de cervezas

Cata privada de cervezas

  ¿Tú también quieres una cata privada para tu familia o grupo de amigos? ¿Qué tal celebrar tu cumpleaños de una manera diferente? ¿Y una actividad distinta con tus compañeros de trabajo? Anímate, contacta con nosotros y te informaremos.

domingo, 1 de noviembre de 2015

Cata de Rosados y Espumosos

  La segunda cata de nuestro Club de Cata se celebró el 22 de octubre con una sorprendente e interesante cata de vinos rosados y espumosos. Estos vinos, todavía bastante desconocidos por muchos, sorprendieron por sus muchos matices y su gran calidad. 
  En esta cata pudimos degustar:
  • Torrecilla Rosado: un rosado de navarra 100% garnacha. Con un precioso color frambuesa, destacan en nariz toques de fruta roja en confitura siendo en boca ligero, fresco y con un final aromático.
    • Comenzamos con unos encurtidos, algo fresco también para comenzar.
  •  Cuatro Pasos Rosado: un 100% mencía de León con notas a frutas rojas y aromas florales. Muy potente en boca, con una acidez propia de la variedad que se transforma en frescura.
    • Unos canapés de quesos suaves son muy apropiados para acompañar este vino.
Torrecilla Rosado              Cuatro Pasos Rosado

  • Puerta del Sol Brut Nature: un cava de Vinos Jeromín elaborado con las variedades macabeo y chardonnay. De color amarillo pálido y burbuja persistente resulta un cava muy complejo y elegante en nariz y muy afrutado, equilibrado y suave en boca.
    • Un maridaje salado es lo más apropiado para este cava y sorprendimos a nuestros catadores con unos makis.
  •  Grimau Brut: un cava elaborado con las variedades xarel·lo, macabeo y parellada, de color amarillo con ribetes verdosos, brillante y con constantes burbujas. Muy aromático y afrutado, con buen paso en boca, suave y sabroso.
    • Seguimos con el maridaje salado terminando con una minihamburguesa porque, como decíamos, estos cavas son idóneos para degustar con platos salados como carnes, arroces, pescados y mariscos...
Puerta del Sol Brut Nature             Grimau BrutMoscato La Cacciatora

  • Moscato d'Asti La Cacciatora: un moscato italiano elaborado con uva moscatel aporta un final dulce a la cata. Este desconocido vino de color amarillo pálido tiene notas a fruta madura en nariz y es dulce y afrutado en boca. Fue otro de los grandes descubrimientos y el colofón a esta cata.
    • Un postre, como por ejemplo un tiramisú, es perfecto para este vino.
  Ahora ya no tienes excusa para no probar la variedad de vinos rosados y espumosos que te ofrecemos, te encantarán y sorprenderán aportando otros matices y complementando tus comidas, cenas, aperitivos y reuniones. ¡Triunfarás con ellos!
  Os dejamos fotito de la cata y os esperamos en la próxima.

Cata Rosados y Espumosos

miércoles, 28 de octubre de 2015

Aceite Pago de los Centenarios

Aceite Pago de los Centenarios

  Pago de los Centenarios es una empresa familiar de elaboración de Aceite de Oliva Virgen Extra.
  Su aceite procede de las fincas familiares Nuestra Señora de GuadalupeValdecanales, en Úbeda (Jaén). Se trata de una finca dedicada al cultivo del olivo y producción de Aceite Virgen Extra de la variedad Picual desde 1675.
  Gracias al cuidadoso trabajo que se realiza desde la plantación del olivo hasta la recolección del fruto, así como todo el proceso de elaboración, se obtienen unos aceites de calidad excepcional.
  
  Elaboran varios tipos de aceite:
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar: edición limitada del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar. Producido directamente del zumo de aceitunas seleccionadas. Es una aceite de color verde y sabor afrutado con matices de aceituna fresca, sabor a hierba y tomate, con matices de cáscara de plátano maduro, alcachofa, higuera, manzana madura y nuez con ligeros toques amargos y picantes tan característicos de la variedad Picual.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Selección Especial: producido del zumo de las aceitunas con el que podrá apreciar un aceite puro, directo del campo a su mesa.
   El aceite de Pago de los Centenarios ha sido producido de una manera cuidadosa, procesado exclusivamente mediante procedimientos mecánicos y en un plazo inferior a las 4 horas desde la recogida de la aceituna, lo que hace que estemos ante un aceite de gran calidad.

sábado, 24 de octubre de 2015

Cata de Cervezas Artesanas Españolas

  El 16 de octubre de 2015 tuvimos otro llenazo en otra de nuestras catas de cerveza artesana. Seguimos haciendo patria y catamos cuatro cervezas españolas y, como siempre, maridadas.
  En esta ocasión degustamos:
  • Ebora Rubia Clásica: de color dorado pálido y brillante con espuma blanca, tiene un aroma ligero a malta con matices cítricos. Se percibe el sabor al cereal y tiene un amargor medio con toques igualmente a cítricos y ligeramente afrutados. Es una cerveza muy ligera y fácil de beber en cualquier ocasión.
    • Para comenzar y típico de tapeo, ofrecimos a nuestros catadores una tosta con salmorejo acompañada de cebolla, sardinillas en aceite y tomatitos cherry.
  • Monkey Bill: fue la segunda cerveza de la cata. La ya conocida cervecera toledana nos trae esta cerveza de trigo suave y cremosa, con toques cítricos y florales y un final muy refrescante.
    • La acompañamos de unos canapés de quesos suaves de diferentes sabores.
Ebora RubiaMonkey Bill

Martínez e HijasSevebrau Serona

  • Martínez e Hijas: ¡una nueva Pale Ale en el mercado! De color ámbar, con un ligero amargor y aromas a los lúpulos americanos utilizados en su elaboración.
    • Una minihamburguesa para acompañar esta cerveza y rematar los pinchos salados de la cata fue lo que pudieron degustar los asistentes.
  • Sevebrau Serona: esta cerveza de color marrón oscuro y tonos rojizos hizo las delicias de los catadores ya que con su cremosidad y sus toques acaramelados y torrefactos es un remate perfecto para una cata.
    • Un bizcocho de chocolate resalta los toques de cacao y café que posee y cierra la cata con un toque dulce.
Cata de cervezas en Maltea2

Cata de cervezas en Maltea2

  Una tarde muy agradable, en buena compañía y catando buenas cervezas.
  ¡Salud y hasta la próxima!


miércoles, 7 de octubre de 2015

Ceriux tostada

Ceriux tostada

  Ficha de cata
  Estilo: Ale
  Elaboración: fermentación de más de un mes y una segunda fermentación en botella en cámaras con temperatura controlada.
  Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo, levadura y mosto concentrado de uva
  Grado alcohólico: 6,5%
  Temperatura de servicio: 12º
  Se recomienda su consumo en copa de cristal fino, grande y boca abierta. El cristal nos permitirá apreciar mejor la transparencia de la cerveza, su color, su aroma e incluso su olor. De los envases de vidrio la copa es, sin duda, el mejor ya que se puede coger por el pie evitando así que se caliente la cerveza.

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: Cervecera Artesana Riojana

  De color ámbar oscuro y destellos caoba. Abundante, densa y persistente espuma de color crema.
  Tiene una sutil fragancia a caramelo y frutos secos, fundamentalmente a avellana tostada que finaliza en un agradable toque a café con un ligero fondo torrefacto.
  En boca resulta melosa y dulce, destacando un intenso sabor a caramelo y frutos secos. Un poco amarga pero equilibrada con retrogusto a uvas pasas y regaliz pero perdurando el regusto a cereal y avellana.
  Cerveza tostada elaborada a partir de distintas maltas de cebada y una selección de lúpulos nobles de un amargor relativamente bajo y de aroma muy marcado, logrando un dulce bálsamo persistente en boca, potenciado por el mosto concentrado de uva.

  Maridaje: es perfecta como acompañamiento para verduras u hortalizas amargas (como alcachofas, habas, coles, endibias y espárragos verdes). Excelente y delicada con las ensaladas templadas y de frutas. Los mariscos con salsas muy condimentadas, los pescados marinados, las frituras y los escabeches son perfectos aliados. Las carnes blancas, el cordero lechal al horno o estofado, la ternera asada y en general, las carnes a la brasa o a la plancha se ven potenciadas y realzadas en sabor. Con algunos embutidos curados (especialmente chorizo, jamón e ibéricos) resulta deliciosa por el contrapunto salado. Y también destaca cuando se acompaña con quesos semicurados o cremosos, azules y manchegos, por su cantidad de materia grasa, su textura cortante y la clara tendencia a la acidez en el sabor. Por último, por supuesto todos los platos que se cocinen con cerveza pueden combinar perfectamente con esta misma bebida, pues sus sabores se verán complementados.

  Cerveza Ceriux es uno de los productos estrella desarrollados por Cervecera Artesana Riojana, una cervecera de reciente creación que apuesta por elaborar cervezas artesanas.
  La cervecera está situada en La Rioja, en la localidad de Nalda. Un entorno único que aprovecha la gran calidad del agua de la zona y las materias primas para satisfacer los paladares de los más exigentes cerveceros.
  Ceriux destaca por elaborar sus cervezas añadiendo entre sus ingredientes el mosto concentrado de uva, aportando aromas y sabores muy vinculados al mundo del vino, donde esta región es de las más valoradas a nivel mundial.

domingo, 4 de octubre de 2015

Cata de Vinos Blancos

  Con el comienzo del curso escolar hemos comenzado nosotros también nuestro Club de Cata. Y para empezar, y aprovechando que todavía hacía buen tiempo, iniciamos con una cata de vinos blancos. Algo fresquito y ligero para empezar con fuerzas.
  Con mucha afluencia y gran interés por parte de los asistentes pasamos una tarde aprendiendo y divirtiéndonos. Esto fue lo que catamos:
  • Montenovo: un godello 100% de la D.O.Valdeorras. Amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy brillante y con recuerdos a fruta blanca y herbáceos en nariz. Un vino fresco y joven pero con gran volumen en boca. Muy fácil de beber e ideal para comenzar una cata. La godello es una uva poco conocida y desde esta bodega nos traen unos excelentes vinos para poder disfrutar y conocer esta variedad.
    • Comenzamos maridando este vino tan fresco con unos encurtidos. Algo también fresco para comenzar.
  • Puerta del Sol nº1: este malvar 100% es uno de los vinos blancos que también sorprende ya que para su elaboración se usa la uva malvar, autóctona de Madrid y también muy poco conocida. Un vino muy brillante, con aromas anisados propios de la variedad. En boca es fresco y con un final goloso.
    • Acompañamos este vino con los excelentes patés y mousses de pato Malvasía, junto con una salsita de arándanos.
Montenovo Godello           Puerta del Sol 1

Salsa de arándanos PriscaMousse de pato

  • Puerta del Sol nº3: también un malvar 100% pero fermentado en barrica. Muy aromático, con matices de barrica, es muy persistente en boca con amplio retrogusto. Un vino elegante y complejo.
    • Algo más elaborado es lo que conviene para un vino de este tipo, por eso, el ya clásico chucrut con salchichas tipo frankfurt acompañó el tercer vino de la cata.
Puerta del Sol 3  Impresiones verdejo

  • Impresiones blanco: un verdejo 100% de León pero semidulce fue el colofón de esta primera cata de nuestro Club de Cata. Muy intenso en nariz con aromas frutales. El paso por boca es dulce con final secante y la chispa que le aporta la aguja natural.
    • Para acompañarlo optamos por una tarta de queso acompañada de salsa de arándanos.
Cata Vinos Blancos

Cata Vinos Blancos

  En definitiva, tuvimos una cata en la que aprendimos y nos divertimos mucho. ¡Os esperamos para la próxima!

miércoles, 16 de septiembre de 2015

Puerta del Sol nº5

Puerta del Sol nº5

  Ficha de cata

  Variedades: tempranillo 100%
  Grado alcohólico:14,5%
  Crianza: aproximadamente un año en barrica de la máxima calidad. El vino pasa a barrica de 225 litros sin ningún tipo de tratamiento (sin clarificar). En su crianza se combinan dos tipos de roble (francés y americano) con el fin de obtener las mejores cualidades de los dos y aumentar la complejidad de los vinos. Durante su permanencia en barrica, el vino va adquiriendo elegancia y personalidad.
  Embotellado: su embotellado se realiza bajo grandes controles de calidad y sanidad. Debido al respeto en su elaboración pueden aparecer sedimentos naturales en botella.
  Consumo recomendado: corto y largo plazo (6 años). Mejorará con el tiempo en botella.
  Temperatura de guarda: sin oscilaciones grandes. Lo ideal entre 15º y 17ºC durante todo el año.
  Temperatura de servicio: 16-18ºC
  D.O. Madrid

  Precio: 6-7€

  Elaborado por: Vinos Jeromín

  Excelente color cereza bien cubierto con gran limpidez.
  En nariz resaltan sus aromas afrutados de frutas rojas con unos finos toques especiados de la buena madera.
  Llena la boca con elegancia, carnoso y complejo. Gusta su tanino pulido. Es un vino estructurado y muy equilibrado.

  Maridaje: carnes, aves y caza.

Puerta del Sol nº2

Puerta del Sol 2

  Ficha de cata

  Variedades: tempranillo, syrah y merlot
  Grado alcohólico: 14%
  Consumo recomendado: corto y medio plazo (4 años)
  Temperatura de servicio: 15-18º
  D.O. Madrid

  Precio: 4-5€

  Elaborado por: Vinos Jeromín

  Intenso color rojo picota con tonos violáceos y capa media-alta.
  Amplia gama aromática con frutos rojos y negros acompañados de recuerdos de monte bajo.
  En boca es potente y amplio con los taninos maduros y una muy buena acidez. Redondo y equilibrado.

miércoles, 12 de agosto de 2015

Cerveza Pauwel Kwak

Cerveza Kwak

  Ficha de cata

  Estilo: Belgian Strong Ale
  Ingredientes: agua, malta, levadura y lúpulo
  Grado alcohólico: 8,4%
  Temperatura de servicio: 5-6º

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: Browery Bosteels

  Cerveza de color ámbar claro con una espuma consistente de color crema. La madera de color claro del soporte del vaso ofrece un bello contraste con la cerveza.
  Al principio se percibe un aroma delicadamente afrutado y malteado, con una carácter ligeramente especiado. Se perciben también algunos aromas terrosos y sutiles a plátano y algunas notas a piña y mango en segundo plano.
  En boca es dulce y afrutada recordando al nougat (dulce francés elaborado a base de huevo, miel y almendra; como una especie de "turrón"). También tiene un carácter ligeramente especiado con toques de regaliz que evolucionan hasta percibir notas de plátano maduro. El amargor se queda en segundo plano pero resurge al final.

  Maridaje: quesos, carnes, embutidos, frutos secos...

  La historia de esta cerveza se remonta a la época de Napoleón, cuando Pauwel Kwak, cervecero y propietario del alberge "De Hoorn" (en la región flamenca de Termonde), veía que cada día llegaban a su establecimiento muchas diligencias que hacían una pausa para beber algo. Los cocheros, no podían sostener todo el tiempo un vaso de cerveza ni bajar del coche para beber, ya que debían permanecer en su puesto.
  Por este motivo, el cervecero ideó un ingenioso sistema para que el cochero pudiera mantener su vaso de cerveza ya que éste llevaba un soporte que iba enganchado a la diligencia. Así, los cocheros tendrían siempre su cerveza a mano sin tener que sujetarla todo el tiempo.
  Hoy en día, la cerveza Kwak es de las pocas cervezas históricas belgas que quedan y que todavía se sigue sirviendo en su vaso original siguiendo la tradición.

  Ha recibido diferentes premios: Medalla de Oro en la World Beer Cup 1996, Medalla de Bronce World Beer Cup 2000, 3 Medallas de Plata World Beer Cup 2002, 2 Medallas de Oro World Beer Championships 1998 y 2 Medallas en la Beverage Testing Institute 2000.

martes, 11 de agosto de 2015

Cata de Cervezas Artesanas Españolas

  El 31 de julio tuvimos en Maltea2 una Cata de Cervezas Artesanas Españolas muy divertida. Una cata privada para un grupo de amigos.
  Esto fue lo que catamos para la ocasión:
  • La Primera: es una kölsch muy ligera y muy fácil de beber, que gusta a todos y es muy apropiada tanto para el aperitivo como para comenzar una cata por su carácter ligero y refrescante. Además, tiene la peculiaridad de que se puede beber directamente del botellín.
    • Algo ligero es lo apropiado para esta cerveza así que la acompañamos con un Gouda suave.
La Primera  The Dark Side of Wheat
  • The Dark Side of Wheat: una cerveza de trigo negro, muy oscura y con notas a toffee y café. Muy oscura y turbia pero ligera y refrescante.
    • Los encurtidos maridan fenomenal con las cervezas de trigo así que unas berenjenas, pepinillos y cebolletas es lo que tomaron nuestros catadores con esta cerveza.
  • EX 1 IPA Seve-Boris: anaranjada y algo turbia, esta cerveza desprende unos agradables aromas florales propios de su estilo. De amargor moderado y toques frutales.
    • Algo más contundente es lo que hay que tomar con este estilo de cerveza así que el clásico chucrut con salchicha tipo bratwurst era el maridaje perfecto.
Sevebrau IPA  Monkey Mamba Negra
  • Monkey Mamba Negra: es una Stout aromática e intensa con sabores tostados y torrefactos y cuerpo cremoso.
    • El final que pedía esta cata: una cerveza negra maridada con algo de chocolate y, como estamos en verano, un helado de chocolate fue lo que acompañó este remate final.
Cata de Cervezas Artesanas Españolas

Cata de Cervezas Artesanas Españolas

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