viernes, 15 de julio de 2016

La Trappe Witte

La Trappe Witte

  Ficha de cata

  La Trappe Witte
  Estilo: Belgian White
  Ingredientes; agua, malta de trigo, malta de cebada, sirope de glucosa, lúpulo y levadura
  Grado alcohólico: 5,5%
  IBU's: 14
  Temperatura de servicio: 4-6ºC

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: La Trappe Trappist

  Es una cerveza trapense única y excepcional ya que "La Trappe Witte" es la única cerveza trapense blanca del mundo.
  Cerveza de color rubio claro y turbio con una buena y consistente capa de espuma.
  En nariz se percibe un aroma a lúpulo floral y afrutado destacando los cítricos, el melocotón o el albaricoque. También se aprecian notas a especias como pimienta o clavo.
  En boca es ligeramente ácida y fresca debido al trigo, ideal para refrescar y calmar la sed como las otras cervezas de este estilo.  El postgusto es seco y ligeramente amargo.

  Como en otras cervezas de trigo, servir el contenido hasta que quede aproximadamente un centímetro de líquido removiendo a continuación la cerveza para desprender la levadura que quede en el fondo de la botella. Servir el resto en la copa para darle el toque turbio tan característico de este estilo.

   Segundo lugar en la European Beer Star en el estilo Belgian Witbier.

  Las cervezas trapenses La Trappe se elaboran desde 1884 en la fábrica de cerveza De Koningshoeven, en el terreno de la abadía cisterciense de Nuestra Señora de Koningshoeven.
  Todas son cervezas naturales siguiendo las recetas de los monjes.
  El origen de la fábrica se remonta a 1881 cuando en la localidad brabantina de Berkel-Enschot, los monjes trapenses franceses encontraron un lugar de retiro. Se trataba de un simple prado con unas cuantas casas de labranza y un redil para ovejas. El conjunto de casas recibió el nombre de Koningshoeven (que en holandés significa “las granjas del rey”) en honor a su anterior propietario, el rey Guillermo II. Los monjes necesitaban una fuente de ingresos para cubrir sus necesidades básicas y cumplir su compromiso de vivir dedicados a la caridad. Por eso decidieron empezar a producir cerveza. Hasta el día de hoy, entre los muros de esta abadía se siguen elaborando cervezas según las normas de los monjes trapenses.
  La fábrica de cerveza Bierbrouwerij De Koningshoeven es una de las pocas fábricas de cerveza trapense del mundo que puede utilizar la denominación de “Authentic Trappist Product” (producto trapense auténtico). La cerveza sólo es trapense cuando se fabrica en el interior de una abadía trapense, su producción es controlada por los monjes y una parte de los beneficios se destina a causas benéficas.

miércoles, 13 de julio de 2016

Meet the Brewer con Panda Beer

  El primer evento que realizamos durante la Madrid Beer Week '16 fue un "Meet the Brewer" con Panda Beer gracias al cual, pudimos conocer a Aitor Alarcia, que vino a hablarnos de su proyecto, sus cervezas y a contestar a todas las preguntas que les surgieron durante la charla a todos nuestros asistentes.
  Aitor Alarcia, como muchos maestros cerveceros actuales, comienza su andadura elaborando cerveza en casa hasta que se decide a dar el paso y emprender esta aventura empresarial. Él es lo que conocemos como un "nómada", es decir, un maestro cervecero sin fábrica propia que va a otras cerveceras a elaborar sus recetas, como a Monkey o Arriaca.
  Una de las primeras preguntas que surgen entre los asistentes es, como no podía ser de otra forma, el origen del nombre. Aitor nos cuenta que fue por su hijo, ya que una de las primeras palabras que aprende a pronunciar es "panda" porque le encantaban estos animales. Y por eso decidió llamar así a su marca de cervezas. Una historia muy personal que confirma, una vez más, el cariño y dedicación de los cerveceros artesanos de este país.
  Pudimos degustar sus ya conocidas tres primeras cervezas junto con la última incorporación a la marca. Una novedad que presentó en el evento. Todo ello acompañado por un picoteo de rico embutido y quesos artesanos.
  • Sex Museum: comenzamos con esta saison, ligera, fresca y fácil de beber. Elaborada con jengibre, pimienta de Jamaica y naranja con motivo del 30 aniversario de "Sex Museum", grupo español de rock.
  • Summit: continuamos con esta pale ale monolúpulo de aroma y sabor intensos a cítricos y pomelo.

Panda Beer

  • Black Geisha: esta American Brown Ale es la última incorporación a la marca. Hecha en colaboración con Tragatanga Ales es una cerveza tostada de 5,8% vol. alc. en la que está muy presente el amargor de los lúpulos americanos utilizados tipo summit, cascade & citra.
  • Shizun: terminamos con la imagen de la marca, su primera cerveza con la que salió al mercado. Una saison con jengibre, con una presencia excelente en copa, muy fresca y con cierta acidez. Ideal para maridar con quesos.

Meet the Brewer con Panda Beer

  Cuando Aitor se propuso crear Panda Beer, su intención fue hacer cervezas artesanas de calidad y diferenciarse de lo que ya había en el mercado pero sin alejarse del gran público, con buenas cervezas fáciles de beber. Sin duda lo ha conseguido, con un público cada vez más fiel y con más cervezas en el mercado en poco tiempo de vida de la marca, está consiguiendo acercar al consumidor unas fantásticas cervezas para todas las ocasiones.
  ¡Enhorabuena Aitor! Sigue con ese gran trabajo.