Cata de cervezas CCVK

  En algunas ocasiones, en Maltea2 celebramos catas exclusivas con alguna bodega o cervecera. En esta ocasión, dimos una cata con CCVK, Compañía de Cervezas Valle de Kahs, en la que pudimos probar todas sus variedades explicadas y degustadas junto a su maestro cervecero.

• TR Kahs: refrescante, cítrica y floral. Tiene la turbidez típica de las cervezas de trigo belgas pero con algo más de cuerpo y carbonatación.
• Como ya hemos comentado en otras catas, las cervezas de trigo maridan muy bien con encurtidos por lo que para acompañar esta cerveza de trigo servimos unas brochetas de encurtidos variados.
• Red Kahs: una red ale de color ámbar. Es una cerveza donde predomina la malta con algunos toques florales provenientes de los lúpulos utilizados y un final acaramelado y dulzón.
• Para esta cerveza servimos un guiso de carne.

• VII Tits: una APA que recibe el nombre del parque madrileño de las Siete Tetas. Fresca y cítrica con algunos toques herbáceos. De color dorado y buena espuma.
• 28038: un homenaje al barrio ya que recibe el nombre del código postal de la zona. De color ámbar y aromas frutales proveniente del lúpulo utilizado.
• Estas dos últimas cervezas las acompañamos con una variedad de quesos suaves y algo más fuertes.
• Dark Side-Kahs: una coffee porter, negra y ligera, de trago largo y fácil de beber. 
• Para terminar, con algo dulce como siempre, un postre con chocolate va perfecto con las porter y las stout.

  Una cata cervecera para descubrir toda la variedad de esta marca madrileña. Y tú ¿con cuál te quedas?

Cata de vino

  Una de las catas de vino que celebramos este año en Maltea2 consistió en una cata muy variada en la que pudimos probar vinos muy diferentes. Acompañados, como siempre, de nuestra enóloga May quien impartió la cata describiendo y descubriéndonos estos excelentes vinos.

  Los cinco vinos que probamos fueron:

• Puerta del Sol Brut: un cava elaborado por Vinos Jeromín, de color amarillo pálido y burbuja persistente. En nariz es elegante, complejo y afrutado y en boca equilibrado y suave.
• Como sabéis, a los cavas y espumosos les van fenomenal los arroces y, por eso, probamos este cava con una arroz con verduritas riquísimo y ligero.
• Laxas: un albariño 100% limpio y brillante, amarillo pajizo con destellos verdosos. En nariz presenta un intenso aroma con notas frutales y florales, destacando la manzana y el albaricoque. En boca resalta la frescura típica del albariño, con una acidez muy ajustada perfectamente equilibrada con la estructura y cuerpo del vino.
• Este vino blanco gallego lo tomamos con un pudding de pescado.

• 3 Palomares rosado: un prieto picudo 100% de León con un color rojo amapola muy brillante. Aromas a frambuesa y frutas rojas. Es un vino amplio y largo en boca.
• Lo acompañamos con unos embutidos y quesos variados.
• Grego Roble: un vino de un precioso color cereza, aromas intensos y complejos a fruta y madera, carnoso y sabroso en boca con un postgusto largo.
• El maridaje para este vino fue una quiche de bacon.
• Puerta del Sol Semi-seco: un cava elaborado con macabeo, fresco y de burbuja fina y persistente. De color amarillo pálido, muy elegante y complejo en nariz, equilibrado y suave en boca.
• Para finalizar con un postre lo tomamos con una tarta de manzana tipo twin apple.

  ¡Cinco excelentes vinos para cualquier ocasión!

Cata privada de vino

  Ya sabéis que en Maltea2 realizamos catas privadas tanto de vino como de cerveza, para que celebres tu cumpleaños, despedida, reunión familiar o simplemente porque quieres juntarte con los amigos y hacer algo diferente.
  En la última cata privada que celebramos nuestro grupo de amigos cataron estos excelentes vinos:

• Puerta del Sol blanco joven: un malvar 100% con varios premios a sus espaldas como el "Viña de Madrid". Fresco, limpio y brillante, con aromas a manzana e hinojo y gran volumen en boca.
• Para comenzar, algo fresco va perfecto para tomar con este vino ligero. Por eso, lo maridamos con una tosta de salmorejo con sardinillas en aceite.
• Puerta del Sol nº3: también un malvar 100% pero fermentado en barrica. Muy aromático, con matices de barrica, es muy persistente en boca con amplio retrogusto. Un vino elegante y complejo.
• Algo ya más contundente es lo que acompaña perfectamente a este vino con más cuerpo. Lo servimos con una salchicha tipo bratwurst acompañada de chucrut.

                

• El Primero de Fariña: es éste un vino excelente, un maceración carbónica que saca la bodega cada año y que cambia de diseño de etiqueta también con cada nueva añada. Elaborado con 100% Tinta de Toro tiene un color rojo picota intenso con borde violáceo, aromas a frutas rojas y flores muy intensos siendo en boca sabroso, afrutado y vivo.
• Este tinto joven lo degustamos con quesos y embutidos variados.
• Dos de Mayo Roble: un roble con 5 meses en barrica, D.O. Madrid, afrutado y muy fácil de beber en el que predominan los toques frutales tanto en nariz como en boca. Un gran éxito de esta bodega que hará las delicias de un gran público ya que se trata de un vino versátil y para cualquier ocasión, tanto para tapear como para comer.
• Este tinto madrileño lo tomamos con una bomba de carne acompañada de salsa de tomate.
• Reymos Selección: para terminar la cata, degustamos este espumoso dulce elaborado con moscatel. Ligero y refrescante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy aromático, redondo y estructurado.
• El postre con el que acompañamos este final de cata fueron unos Miguelitos.

  Y ya sabes, si estás interesado en tu cata privada contacta con nosotros y te informaremos. Envíanos un e-mail a info@maltea2.com, llámanos o pásate por Maltea2.

Cata de cervezas con Bob Maltman

  Este año, tuvimos el placer de contar en una de nuestras catas con Bob Maltman, maestro cervecero de reconocido prestigio que vino a presentarnos cuatro de sus nuevas cervezas que ya estamos comercializando en Maltea2 y que podrás venir a probar cuando quieras.

  En esta cata, disfrutamos charlando y escuchando las anécdotas de este maestro cervecero escocés y, por supuesto, probando sus excelentes cervezas.

  Tres de ellas han sido realizadas en colaboración con la cervecera portuguesa OPO 74, mientras que la tercera, la stout, es marca propia.

• Red Mosquito: una american amber ale de cuerpo medio que fue el gran éxito de la cata. Con toques tostados y a caramelo por las maltas utilizadas, tiene 33 IBU's de amargor.
• La acompañamos con un poco de queso y cebolla caramelizada.
• Gyroscope: una IPA de 70 IBU's y 7% Alc. Está elaborada al estilo de la Costa Oeste americana es una cerveza con gran equilibrio entre el dulzor de la malta y los toques cítricos y florales de los lúpulos utilizados.
• Ya que es una IPA al estilo americano, la tomamos con un perrito caliente al estilo americano.

 

 

• La Pócima: una maravillosa stout perfecta para acompañar tanto guisos como postres. Muy potente en boca y con marcados toques torrefactos, a malta tostada y a chocolate.
• Como comentábamos, a este estilo de cerveza le van muy bien los guisos por lo que la maridamos con una carbonade.
• Café 1930: una coffee stout con toques a café natural y cacao. De color negro intenso y buena espuma. 
• Para terminar, un bizcocho de chocolate para contrastar esos toques a café de la cerveza con los toques a cacao del postre.

  Interesantísimo, sin duda, poder charlar y compartir una tarde con el creador de estas cuatro excelentes cervezas.

  ¡Esperamos que las disfrutéis!

Taller de homebrew con Panda Beer

  Hacía ya algún tiempo que realizamos un taller de elaboración de cerveza con Cervezanía, cuyos packs y recargas puedes encontrar en Maltea2. Por este motivo, decidimos realizar otro taller de home brew pero, en esta ocasión, contamos con la presencia de Aitor Alarcia, maestro cervecero de Panda Beer que guió a nuestros asistentes por todos los procesos de elaboración de la cerveza en casa.

  Durante el taller, y en los momentos de parón en los que hay que esperar a que termine alguna elaboración, los asistentes pudieron preguntar y resolver todas sus dudas mientras cataban las dos últimas incorporaciones a la familia de Panda Beer:

• Suco: una New England IPA elaborada en colaboración con CCVK (Compañía de Cervezas Valle del Kahs). Muy fresca y ligera que encantó a nuestros asistentes y al público en general ya que ha sido un gran éxito.
• Doop: una imperial porter muy potente y riquísima, excelente para las sobremesas, los postres y las tardes de invierno.

  Así que ya sabes, si quieres iniciarte en el mundo de la cerveza artesana, ven a Maltea2 a por tu pack de elaboración ¡¡¡y empieza a beber tu propia cerveza!!!

Cata de cervezas británicas

  En esta ocasión, dedicamos una cata exclusivamente a cervezas de origen británico en la que pudimos probar una variedad muy interesante de cervezas artesanas de dicha zona.

  La cata, que fue maridada, sirvió para dar a conocer y descubrir los diferentes estilos de cerveza que podemos encontrar con esa procedencia.

  Esto fue lo que catamos:

• Landlor Pale Ale: una clásica pale ale inglesa elaborada con malta golden promise y lúpulo en flor lo que le aporta a la cerveza un sabor y aroma complejos y un lúpulo marcado en nariz.
• Comenzamos nuestro maridaje con unos buñuelos de pescado acompañados de puré de guisantes y de patatas.
• Hobgoblin Ruby Red: esta conocida cerveza pudimos probarla de barril y está excelente. En boca se notan los toques a caramelo aportados por las maltas utilizadas, toques afrutados y amargor medio. 
• Para este tipo de cervezas no hay nada mejor que unos quesos para acompañar.

• Ghost Ship: esta pale ale de Adnams es muy fresca y ligera, muy equilibrada y con toques frutales a mango, melocotón y cítricos.
• Algo fresco para maridar: una tosta con escalibada y atún en escabeche.
• Strong Suffolk Dark Ale: esta cerveza se obtiene con la mezcla de dos, una de ellas envejecida en barrica de roble que se añade justo antes del embotellado. Esta particularidad logra una cerveza compleja, con toques a madera y caramelo, notas a uvas y un ligero amargor. En conclusión, un sabor muy especial.
• Para acompañar esta cerveza lo mejor es un plato más contundente por lo que servimos a nuestros catadores un pastel de carne al más puro estilo inglés.
• Vocation Heart&Soul: algo sorprendente para terminar, una IPA británica muy fresca y frutal con notas a frutas de la pasión, pomelo, grosella, piña y mango.
• Y para terminar un maridaje también sorprendente, servimos esta IPA con una tarta twin apple con un toque de caramelo.

  Una cata diferente en la que probamos, como hemos comentado, únicamente cervezas británicas como ya habíamos hecho en otras ocasiones con cervezas artesanas de origen español o belga.

  Unas excelentes cervezas para el disfrute en cualquier ocasión y con cualquier maridaje. ¡¡¡Puedes conseguirlas en Maltea2 y disfrutarlas en casa!!!

Puro Tropikal

  Ficha de cata

  Puro Tropikal

  Estilo: Tropical Pale Ale

  España

  Ingredientes: maltas pale malt y caramel, levadura, agua, lúpulos bravo y citra

  Grado alcohólico: 5%

  Temperatura de servicio: 6º

  Elaborado por: Cervecera Península

  

  Cerveza de color anaranjado con buena espuma.

  En nariz y boca hace honor a su nombre, es muy tropical, fresca y frutal percibiéndose la piña, el mango y el maracuyá.

  Maridaje: verduras, ensaladas, encurtidos y cualquier aperitivo.

  Península, esta nueva cervecera madrileña, surge en Fort Collins (EEUU) donde Juan Ramón y su hijo Román Jové se contagian de la escena del “craft beer”. Desde ese momento la pasión, curiosidad y fiebre cervecera han estado presentes en la familia, hasta que Román decide profesionalizar sus conocimientos en la Universidad UC Davis, California. Esta experiencia y los años de prácticas caseras han sido los ingredientes principales para hacer realidad el sueño de ambos con la formación de Cervecera Península. Una fábrica que busca transmitir vivencias y sobre todo compartir las cervezas que les gusta beber, cuyas recetas se han desarrollado con tanto esmero.

Cata de cervezas españolas septiembre 2017

  Como hemos realizado otras veces, celebramos en Maltea2 una cata de cervezas artesanas de elaboración exclusivamente española. En esta ocasión catamos:

• GreenBear: una cerveza de cáñamo 100% artesanal elaborada en Madrid. Elaborada con base pale ale, lo que le confiere un carácter maltoso moderado. En nariz, el cáñamo se hace presente desde el primer momento, otorgando a la cerveza un aroma resinoso. En boca, las propiedades del Cáñamo (<0,2TCH) están presentes en el paladar, pero sobre todo en la lengua donde se aprecia cierta sequedad y aspereza, propias de la planta. Además, para percibir más la presencia del cáñamo, nuestro maestro de ceremonias ahumó un vaso en el que sirvió la cerveza que pudimos catar de esta forma tan original.
• Para acompañar esta cerveza elaboramos unos rollitos de verdura que simulaban un cigarro encendido, un trampantojo divertido para comenzar la cata.

• Urban Imperial IPA: cerveza potente con aroma a frutas tropicales como el maracuyá, el mango, la papaya o el pomelo. En boca se nota el amargor del lúpulo, persistente y equilibrado. Es de un bonito color anaranjado.
• Tomamos esta cerveza con una tosta de pimientos con atún.
• San Isidro Doble Malta: la nueva creación de esta cervecera. Se trata de una cerveza más maltosa y ligeramente lupulada. De color ámbar y espuma persistente, con corona clara y densa. En boca las maltas aparecen en primer término, dejando un regusto dulce, sabroso y ligeramente alcohólico.
• Algo más contundente, como siempre, para este tipo de cervezas: en esta ocasión la maridamos con una bomba de carne acompañada de salsa de tomate.

• Urban Whisky: de gran carácter y gusto dulce, se caracteriza por el intenso sabor a caramelo, vainilla, cacao, notas de madera, y con un gran final licoroso, como el whisky. De color caoba con espuma densa y alta retención. En nariz destacan los aromas a maltas caramelizadas con toffee. Matices a vainilla, cacao y con un fondo a fruta madura. En boca es claramente golosa, licorosa, con notable cuerpo y un sabroso final. Una cerveza perfecta para un final de cata.
• En esta ocasión la tomamos con un bizcocho de galletas y caramelo que acompaña a la perfección ese gusto dulce que deja en boca esta cerveza.

  ¡¡¡Ven a Maltea2 y disfruta de las excelentes cervezas españolas que tenemos!!!

Cata privada de vino

  Como sabéis en Maltea2 celebramos catas de todo tipo: de cerveza, de vino, de vino y cerveza... Y, por supuesto, también celebramos catas privadas para tu grupo de amigos, para un cumpleaños, porque hace mucho que no os veis y es una buena escusa para quedar, tomar algo, aprender y pasar un buen rato. Pues esto fue lo que pensaron este grupo de amigos que nos pidieron una cata privada de vino nivel iniciación, se lo pasaron genial y aprendieron muchísimo gracias a May, enóloga de profesión que impartió una cata, como siempre, divertida y didáctica.

  Esto fue lo que cataron:

• Puerta del sol nº1: un malvar 100% con varios premios a sus espaldas como el "Viña de Madrid". Fresco, limpio y brillante, con aromas a manzana e hinojo y gran volumen en boca.
• Para comenzar, con algo fresco y ligero como este vino, servimos una tosta de salmorejo con sardinillas en aceite.
• Puerta del Sol nº3: también un malvar 100% pero fermentado en barrica. Muy aromático, con matices de barrica, es muy persistente en boca con amplio retrogusto. Un vino elegante y complejo.
• Con este vino, que tiene más cuerpo, marida a la perfección una tosta de paté.

   

• Dos de Mayo Roble: lo más nuevo de Bodegas Jeromín, un roble con 5 meses en barrica, D.O. Madrid, afrutado y muy fácil de beber en el que predominan los toques frutales tanto en nariz como en boca. Un gran éxito de esta bodega que hará las delicias de un gran público ya que se trata de un vino versátil y para cualquier ocasión, tanto para tapear como para comer.
• Una tablita de quesos va muy bien con este vino por lo que lo acompañamos con unos quesos variados para probar diferentes sabores y maridajes.
• Dos de Mayo Crianza: un crianza con 14 meses en barrica, con gran expresión en boca, sabroso y delicado. Es un vino potente, con un final muy largo y delicado.
• Algo más contundente, como un plato de carne es lo que mejor va este vino con mucho más cuerpo
• Dulce María: para finalizar la cata este vino blanco dulce elaborado con malvar es ideal como colofón y propicio para la charla, preguntas y comentarios que culminan toda cata. Es un vino muy aromático, suave y agradable. Perfecto tanto para maridar con un postre como un aperitivo.
• El remate dulce fueron unos Miguelitos de crema para acompañar.

  Ya sabes que si quieres aprender más sobre vinos o cervezas o, simplemente, iniciarte en el mundo de la cata con tus amigos encárganos tu cata privada. Pídenos información en info@maltea2.com.

  ¡Salud winelovers!