Cata de cervezas 4 estilos

  Como cada mes, celebramos cata de cervezas en Maltea2. En esta ocasión, una cata en la que se degustaron cuatro estilos de cerveza bien diferenciados. Una cata más para aprender, probar y descubrir cervezas nuevas.

  Se probaron cinco cervezas en la cata:

• Martínez e Hijas Lager: lo último de esta cervecera y presentación en Maltea2. Una lager ligera y fresca, muy fácil de beber, ideal para el aperitivo.
• La acompañamos de un hummus con crudités.
• Blanche de Namur: una cerveza de trigo belga, muy fresca también, con toques cítricos, afrutados y un bonito color amarillo pálido. Muy consumida en verano por su carácter refrescante.
• Para acompañar una cerveza de trigo las verduras son una excelente opción, así que la maridamos con unos rollitos primavera de verduras.

              

• Las Llaves de San Pedro IPA: novedad en Maltea2. Esta IPA de Valladolid tiene un color anaranjado y toques afrutados, tiene un intenso aroma y mucho amargor.
• A las IPA's lo que mejor les va son platos fuertes así que esta cerveza la tomamos con una salchicha tipo bratwurst acompañada del ya clásico chucrut.
• Sevebrau Serona: se trata de una cerveza estilo Strong Ale, de color marrón oscuro y tonos rojizos, muy cremosa y con toques acaramelados y torrefactos.
• Un postre para terminar, un bizcocho de chocolate con sirope.

 

• Boon Oude Geuze à l'Ancienne: para rematar la cata, esta sorpresa, una geuze elaborada a la manera tradicional y resultado de mezclar varias lambics. En esta cerveza de fermentación espontánea se perciben los toques a pomelo y jengibre y es muy suave en boca.

  Una cata de lo más variada, para probar estilos distintos, aprender y pasar una tarde agradable. No tenemos más que invitaros a que os animéis a la próxima y compartáis con nosotros un buen rato y buena cerveza.

  ¡Salud amigos!

Cata de tintos octubre 2016

  Continuamos con nuestras catas de vino en el mes de octubre y para ello elegimos cuatro tintos, un vino mucho más consumido en otoño-invierno.
  Desde robles a crianzas, nuestros catadores pudieron degustar cuatro excelentes vinos de distintas regiones de España.

• Dos de Mayo Roble: lo más nuevo de Bodegas Jeromín, un roble con 5 meses en barrica, D.O. Madrid, afrutado y muy fácil de beber en el que predominan los toques frutales tanto en nariz como en boca. Un gran éxito de esta bodega que hará las delicias de un gran público ya que se trata de un vino versátil y para cualquier ocasión, tanto para tapear como para comer.
• Lo acompañamos con distintos tipos de quesos, ideales para cualquier aperitivo.

         

• Carmelo Rodero 9 meses: un Ribera del Duero de la Bodega Carmelo Rodero con 9 meses en barrica, tempranillo 100%. Se trata también de un vino muy afrutado apto para cualquier ocasión.
• Para acompañar este vino con un poco más de crianza, tomamos unos embutidos artesanos.

               

• Flor de Vetus Toro: un 100% Tinta de Toro con 9 meses en barrica. También afrutado pero con toques torrefactos y tostados, redondo en boca, muy goloso y equilibrado.
• Algo más contundente es lo que marida bien con este tinto. Por eso, lo degustamos con una tosta de lacón a la gallega acompañada de pimientos de padrón.
• Dos de Mayo Crianza: un crianza con 14 meses en barrica, con gran expresión en boca, sabroso y delicado. Es un vino potente, con un final muy largo y delicado.
• Para terminar, un maridaje con una minihamburguesa para finalizar la cata.

  Cuatro maravillosos y diferentes tintos, para todos los gustos y diferentes ocasiones.

  En nuestras catas, siempre podréis probar productos nuevos, diferentes maridajes, aprender y sorprenderos con vinos que quizá no habíais tenido ocasión de probar.

  Ya sabéis que en Maltea2 podéis encontrar todos los vinos y productos de nuestras catas.

Dos de Mayo Roble

  Ficha de cata

  Variedad: 60% tempranillo, 30% syrah, 10% merlot

  Grado alcohólico: 14%

  Crianza: 5 meses en barricas de roble francés y americano

  Temperatura de servicio: 16-18ºC

  D.O. Madrid

  Elaborado por Vinos Jeromín

  Precio: 6-7€

  Precioso color cereza intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante.

  Aromas muy finos de alta intensidad, con predominio de la fruta roja fresca y elegantes aromas a violetas. Tostados y especiados muy sutiles que lo hacen más complejo.

  En boca es carnoso, amplio y muy frutal con un postgusto muy largo. Un gran vino muy moderno y atractivo.

  Maridaje: es un vino para cualquier ocasión, tanto para acompañar platos suculentos a base de carnes, legumbres y guisos complejos como para consumir solo o acompañando variadas tapas a la hora del aperitivo.

Cata "4 vinos para cualquier ocasión"

  Comenzamos nuestro "curso" y la vuelta al cole del Club de Cata en septiembre, como los niños ;) Para ello, organizamos una cata de cuatro vinos para cualquier ocasión: jóvenes, frescos, robles, blancos, tintos... Perfectos para tapear o comer en cualquier época del año.

  Comenzamos y os contamos cómo fue:

• 3 Palomares Albarín: el nuevo vino que ha sacado esta bodega recuperando esta uva blanca, fresca y muy fácil de beber. Un albarín 100% con un bonito color acerado y aromas intensos a flores y frutas siendo muy fresco en boca.
• Lo maridamos con unas tostas de paté de sardinas y queso crema.
• Puerta del Sol nº1: repetimos con este vino ya que ha obtenido un "Viña de Madrid de Plata" en su añada 2015. Un malvar 100% limpio y brillante, con aromas a manzana e hinojo y gran volumen en boca.
• Un embutido artesano suave fue con lo que acompañamos este vino: salchichón y jamoncitos de Ávila.

 

• Puerta del Sol nº2: un tinto joven que, además, tomamos fresco para demostrar que los tintos también son para el verano y épocas calurosas. De un bonito color rojo picota y tonos violáceos, notas a frutos rojos y negros en nariz siendo redondo y equilibrado en boca.
• Este vino lo tomamos con unas mini quiches de bacon y queso.
• Purita Dynamita: una garnacha 100% con 6 meses en barricas de roble francés. Con un color cereza con toques a frutos rojos y florares, fresco en boca con notas a frutas muy presentes.
• El maridaje para esta garnacha fueron unas alitas de pollo en salsa de soja y miel.

• Torivín Swing: como sorpresa final ofrecimos a nuestros catadores este tinto semidulce perfecto para el postre, que se toma muy frío y remata con un toque dulce esta cata de vino.
• Unas galletitas para terminar la cata e irse con un buen sabor de boca.

  Vente a Maltea2 y no dejes de probar estos excelentes vinos y acompáñalos con el maridaje que más te guste. ¡Te sorprenderán!

Montenovo Godello

Ficha de cata

Variedades: godello 100%

Grado alcohólico: 13,2%

Elaboración: joven

Temperatura de servicio: 8-10ºC

D.O. Valdeorras

Elaborado por Bodega Valdesil

Precio: 8-9€

  Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Es un vino muy limpio y brillante.
  En nariz predomina la fruta blanca madura con matices cítricos. También se perciben flores blancas, toques herbales y minerales.
  En boca es fresco y fácil de beber, de entrada ligera pero con cierta untuosidad y una acidez controlada. Vuelven en el postgusto las notas a frutas, flores y herbáceas.

  Maridaje: ensaladas, verduras, mariscos y pescados blancos.

  "Montenovo" es un vino básico para descubrir los godellos de Valdeorras, autóctonos de la zona. Son vinos blancos con un gran cuerpo en boca. Una elaboración que ofrece frescura y un marcado carácter varietal para un gran disfrute.

  Está elaborado con una selección de uvas procedente de zonas de Valdeorras, como Rubiá, A Rúa, Larouco y Petín. La combinación de suelos arenosos y de granito hace de este godello un vino moderno, fresco y fácil de beber.

Cata de Cervezas Artesanas MBW16

  El último evento de la Madrid Beer Week de este año ha sido, como no podía ser de otra manera, una cata de Cervezas Artesanas Españolas. Una cata en la que probamos cuatro cervezas de diferentes estilos, algunas sorprendentes y diferentes y en la que hubo una sorpresa final.

  Esto fue lo que catamos:

• Beauty: una cerveza ecológica muy ligera y fácil de beber, ideal para tomar entre horas o empezar una cata ya que, como sabéis, hay que ir siempre de menos a más. Se trata de una cerveza artesana tipo ale, rubia y que cuenta entre sus ingredientes con aloe vera y miel de azahar que le otorgan unos toques ligeramente cítricos y aromáticos.
• La tomamos con un hummus acompañado de rabanitos, zanahoria y bimi.
• La Primera: una rubia estilo kölsch, clara, cristalina y muy brillante. Muy equilibrada y refrescante es ideal para el aperitivo. Además va filtrada así que se puede tomar directamente del botellín.
• Para acompañar esta cerveza un aperitivo: queso Gouda con pepinillos, cebolletas, mostaza y magro de cerdo.

 

• Malvados IPA: una IPA muy equilibrada y no demasiado amarga, con aromas cítricos y florales y un bonito color dorado intenso. Es ideal para iniciarse en cervezas más lupuladas.
• La maridamos con un perrito caliente acompañado de patatas fritas ya que a este estilo de cerveza un plato más contundente es lo que mejor le va.
• Mint Chocolate Stout: para terminar, una cerveza negra, una stout diferente y original, una  flavored stout "menta chocolate", de estilo inglés y con un marcado sabor y aroma a menta gracias a la incorporación de hojas de menta a la elaboración. La malta chocolate añade también un toque dulce y aromático característico. Ganadora de la Medalla de Oro a la mejor cerveza en el "Certamen Internacional de Cervezas Artesanas de Madrid", celebrado en noviembre de 2015.
• Para finalizar, nada mejor que un postre y con esta cerveza lo mejor es algo con chocolate, por eso, la maridamos con un bizcocho veteado de chocolate.

        

• Boon Oude Geuze à l'Ancienne: para rematar la cata, esta sorpresa, una geuze elaborada a la manera tradicional y resultado de mezclar varias lambics. En esta cerveza de fermentación espontánea se perciben los toques a pomelo y jengibre y es muy suave en boca.

  Con esta cata dimos por finalizada la Madrid Beer Week 2016, repleta de eventos y descubrimientos de cervezas nuevas. Os esperamos en futuras ediciones y en las catas y degustaciones que realizamos durante todo el año. ¡Ven a descubrir el mundo de la cerveza artesana!

Taller de Elaboración de Cerveza

  El segundo evento que realizamos durante la Madrid Beer Week '16 fue un taller de elaboración de cerveza a nivel iniciación. Llenazo absoluto y con un público interesadísimo en ponerse ya mismo a elaborar su propia cerveza artesana en casa.

  Para ello utilizamos los kits que tenemos desde hace tiempo y que están teniendo tanto éxito entre nuestros clientes. Se trata de los kits de "Cervezanía" en los que viene todo lo necesario para elaborar 5 litros de cerveza artesana en tu propia casa. Cómodo, fácil, rápido y divertido. Y lo más importante es que se puede hacer fácilmente con material que tenemos por casa: una olla, un colador... Otra ventaja de este producto es que también hay disponibles recargas con diferentes tipos y marcas de cerveza para que nunca te aburras y puedas elaborar siempre recetas diferentes.

  Para impartir el taller nos acompañó Daniel Gutiérrez, quien explicó paso a paso todo el proceso de elaboración de la cerveza artesana:

1. Maceración
2. Lavado
3. Hervido
4. Esterilización
5. Enfriado
6. Fermentación
7. Embotellado
8. Fermentación en botella
9. ¡Y a disfrutar de tu propia cerveza artesana!

  En este taller pudimos ver y aprender todos estos pasos, probar el mosto, ver el resultado final y los asistentes pudieron resolver todas sus dudas al respecto para poder empezar a preparar su propia cerveza artesana en casa.
  Durante el taller realizamos también una cata de dos cervezas acompañadas de un picoteo:

  

• La Cibeles Imperial IPA: una estupenda IPA de esta cervecera madrileña que además nuestros asistentes pudieron catar de barril, descubriendo así su potente aroma floral y su amargor intenso.
• Sanwald: una cerveza de trigo alemana, muy turbia, con toques a plátano maduro en nariz y muy potente en boca.

  Ahora ya sabes lo fácil que es elaborar cerveza en casa. ¡Consigue tu kit y ponte ya! ¡¡¡Sorprenderás a tus invitados con tu propia cerveza artesana!!!

La Trappe Witte

  Ficha de cata

  La Trappe Witte

  Estilo: Belgian White

  Ingredientes; agua, malta de trigo, malta de cebada, sirope de glucosa, lúpulo y levadura

  Grado alcohólico: 5,5%

  IBU's: 14

  Temperatura de servicio: 4-6ºC

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: La Trappe Trappist

  Es una cerveza trapense única y excepcional ya que "La Trappe Witte" es la única cerveza trapense blanca del mundo.

  Cerveza de color rubio claro y turbio con una buena y consistente capa de espuma.

  En nariz se percibe un aroma a lúpulo floral y afrutado destacando los cítricos, el melocotón o el albaricoque. También se aprecian notas a especias como pimienta o clavo.

  En boca es ligeramente ácida y fresca debido al trigo, ideal para refrescar y calmar la sed como las otras cervezas de este estilo.  El postgusto es seco y ligeramente amargo.

  Como en otras cervezas de trigo, servir el contenido hasta que quede aproximadamente un centímetro de líquido removiendo a continuación la cerveza para desprender la levadura que quede en el fondo de la botella. Servir el resto en la copa para darle el toque turbio tan característico de este estilo.

   Segundo lugar en la European Beer Star en el estilo Belgian Witbier.

  Las cervezas trapenses La Trappe se elaboran desde 1884 en la fábrica de cerveza De Koningshoeven, en el terreno de la abadía cisterciense de Nuestra Señora de Koningshoeven.

  Todas son cervezas naturales siguiendo las recetas de los monjes.

  El origen de la fábrica se remonta a 1881 cuando en la localidad brabantina de Berkel-Enschot, los monjes trapenses franceses encontraron un lugar de retiro. Se trataba de un simple prado con unas cuantas casas de labranza y un redil para ovejas. El conjunto de casas recibió el nombre de Koningshoeven (que en holandés significa “las granjas del rey”) en honor a su anterior propietario, el rey Guillermo II. Los monjes necesitaban una fuente de ingresos para cubrir sus necesidades básicas y cumplir su compromiso de vivir dedicados a la caridad. Por eso decidieron empezar a producir cerveza. Hasta el día de hoy, entre los muros de esta abadía se siguen elaborando cervezas según las normas de los monjes trapenses.

  La fábrica de cerveza Bierbrouwerij De Koningshoeven es una de las pocas fábricas de cerveza trapense del mundo que puede utilizar la denominación de “Authentic Trappist Product” (producto trapense auténtico). La cerveza sólo es trapense cuando se fabrica en el interior de una abadía trapense, su producción es controlada por los monjes y una parte de los beneficios se destina a causas benéficas.

Meet the Brewer con Panda Beer

  El primer evento que realizamos durante la Madrid Beer Week '16 fue un "Meet the Brewer" con Panda Beer gracias al cual, pudimos conocer a Aitor Alarcia, que vino a hablarnos de su proyecto, sus cervezas y a contestar a todas las preguntas que les surgieron durante la charla a todos nuestros asistentes.
  Aitor Alarcia, como muchos maestros cerveceros actuales, comienza su andadura elaborando cerveza en casa hasta que se decide a dar el paso y emprender esta aventura empresarial. Él es lo que conocemos como un "nómada", es decir, un maestro cervecero sin fábrica propia que va a otras cerveceras a elaborar sus recetas, como a Monkey o Arriaca.
  Una de las primeras preguntas que surgen entre los asistentes es, como no podía ser de otra forma, el origen del nombre. Aitor nos cuenta que fue por su hijo, ya que una de las primeras palabras que aprende a pronunciar es "panda" porque le encantaban estos animales. Y por eso decidió llamar así a su marca de cervezas. Una historia muy personal que confirma, una vez más, el cariño y dedicación de los cerveceros artesanos de este país.

  Pudimos degustar sus ya conocidas tres primeras cervezas junto con la última incorporación a la marca. Una novedad que presentó en el evento. Todo ello acompañado por un picoteo de rico embutido y quesos artesanos.

• Sex Museum: comenzamos con esta saison, ligera, fresca y fácil de beber. Elaborada con jengibre, pimienta de Jamaica y naranja con motivo del 30 aniversario de "Sex Museum", grupo español de rock.
• Summit: continuamos con esta pale ale monolúpulo de aroma y sabor intensos a cítricos y pomelo.

• Black Geisha: esta American Brown Ale es la última incorporación a la marca. Hecha en colaboración con Tragatanga Ales es una cerveza tostada de 5,8% vol. alc. en la que está muy presente el amargor de los lúpulos americanos utilizados tipo summit, cascade & citra.
• Shizun: terminamos con la imagen de la marca, su primera cerveza con la que salió al mercado. Una saison con jengibre, con una presencia excelente en copa, muy fresca y con cierta acidez. Ideal para maridar con quesos.

  Cuando Aitor se propuso crear Panda Beer, su intención fue hacer cervezas artesanas de calidad y diferenciarse de lo que ya había en el mercado pero sin alejarse del gran público, con buenas cervezas fáciles de beber. Sin duda lo ha conseguido, con un público cada vez más fiel y con más cervezas en el mercado en poco tiempo de vida de la marca, está consiguiendo acercar al consumidor unas fantásticas cervezas para todas las ocasiones.
  ¡Enhorabuena Aitor! Sigue con ese gran trabajo.

Cata Castiza 2016

  Como ya hicimos el año pasado, este año también hemos celebrado en Maltea2 una "Cata castiza", una cata 100% madrileña en la que degustamos productos elaborados en nuestra Comunidad y fue, como siempre, una cata con maridaje.

  Para la ocasión, varios fueron los productores que quisieron presentar la gran calidad y variedad con la que contamos en Madrid. Entre ellos: un maestro cervecero, vermut, bodegas y un alambique artesanal.

  Sigue leyendo y descubre todo lo que pudimos degustar y disfrutar.

• Para comenzar la cata, ofrecimos una cerveza artesana de aquí mismo, de Alcorcón. Y para la ocasión elegimos Cerveza San Isidro: una lager dorada y muy refrescante, de sabor suave, fácil de beber y de trago largo; de las que te invitan a repetir.
• Para el aperitivo esta cerveza es ideal así que la acompañamos con aceitunas de Campo Real y patatas fritas madrileñas.
• Luego le tocó el turno al vermut y pudimos probar Zecchini Receta Original: es la fórmula tradicional de Zecchini desde 1940, el vermut más antiguo de Madrid. Con una selección de hierbas es un vermut armónico y agradable, manteniendo en boca la frescura del vino con el que ha sido elaborado.
• Nuestros comensales saborearon unos buñuelos de bacalao con este delicioso vermut.

 

• dÓrio 50 Aniversario: el primer vino que catamos fue la edición limitada de Bodegas Andrés Díaz, ubicadas en Navalcarnero. Un vino tinto elaborado para celebrar sus 50 años de existencia, con 12 meses de crianza en barricas de roble es un vino que representa todo el carácter y la gran calidad de esta bodega.
• Con este vino degustamos un riquísimo queso de Campo Real, Madrid.
• Manu, Vino de Autor: un coupage de cinco variedades en proporciones variables que expresan las mejores virtudes de cada añada y con una crianza de 15 meses en barricas de roble francés. Con un color rojo picota y un aroma a frutas y minerales es un vino intenso y largo en boca.
• Con este potente vino tomamos unos torreznos sobre base de puré de patata.

   

• Para terminar la cata, nuestros comensales pudieron tomarse un gin tonic elaborado con GinBear, la ginebra de Madrid: muy aromática, suave y elaborada en alambique de cobre 100%. Y pudieron probar también la nueva GinBear de Fresa, igual de perfumada y profunda que la anterior.
• Para terminar con un toque dulce, tomamos las clásicas rosquillas de San Isidro.

  Una cata muy completa e interesantísima 100% Madrid 100% artesanal. ¿Te la perdiste? No te preocupes, la puedes celebrar en casa, ven a Maltea2 y prueba los productazos de tu Comunidad.

  ¡Disfruta de los productos de Madrid!

Visita a Finca Villacreces

  Si fuiste uno de los afortunados en llevarte un Reserva "Finca Villacreces" con la promoción de las entradas a la bodega, tendrás la oportunidad de visitar de manera gratuita y con un acompañante esta maravillosa finca ubicada en Ribera del Duero y conocida como "La joya escondida de Ribera del Duero".

  Y sin duda es una joya escondida, rodeada de un bosque de pinos que la protege todo el año del viento, esta preciosa bodega está ubicada en pleno corazón de la Ribera del Duero.

  Una interesantísima visita guiada en grupos reducidos en la que se conocen los viñedos, las diferentes salas de elaboración y demás zonas de la bodega para finalizar con una cata maridada de sus dos vinos más famosos: Pruno y Finca Villacreces.
  El trato por parte del personal es excepcional y la visita muy interesante y didáctica. Respondiendo a todas las preguntas que les hacíamos los que acudimos.
  Se puede visitar "Finca Villacreces" en cualquier época del año excepto en agosto, que cierran por descanso. Aunque desde Maltea2 os recomendamos que vayáis desde primavera hasta el otoño, en que los colores de esta estación dejan aún más bonito el paisaje de la zona.

Viñedos y cepas en forma de "T"

  La visita comienza con una explicación de las cepas que tienen plantadas: variedades de uva, parcelas de la finca, tipo de cultivo, sostenibilidad, ecología, etc. Para después pasar al interior de la bodega a ver las diferentes salas de elaboración (nos explicaron paso a paso el proceso de vendimia, etc), conservación, barricas... Visitamos los distintos patios y zonas de la bodega antigua e incluso vimos una pequeña capilla que habían construido en memoria de la primera comunidad de monjes que dio origen a la bodega.

   También nos comentaron que en temporada de primavera-verano, tienen una visita combinada de bici+picnic: la entrada comprende el alquiler de una bicicleta eléctrica con la que recorrer los distintos caminos de la finca y después, en una zona habilitada a tal efecto, te tomas un picnic que te han preparado. ¡Una visita totalmente diferente!
  Tras la visita, una pequeña cata comentada y maridada de sus vinos "Pruno" (tinto crianza) y "Finca Villacreces" (tinto reserva) con los que tomamos queso, chorizo y aceite.
  Ya sabes que puedes encontrar tanto "Pruno" como "Finca Villacreces" en Maltea2 así como otros vinos del grupo Artevino ("Flor de Vetus" e "Izadi"). Excelentes vinos con una calidad-precio insuperables. Recordemos que "Pruno" ha sido declarado el mejor vino del mundo relación calidad-precio por Robert Parker.

Datos prácticos
"Finca Villacreces"
Ctra. Soria (N. 122), km. 322, Quintanilla de Onésimo, Valladolid, España
Horario: de lunes a viernes a las 11:00, 13:00 y 16:00. Sábados y domingos a las 11:00 y 13:00. Agosto cerrado
Visita guiada
Duración de la visita: 2 horas
Imprescindible reserva

Cata de espumosos y otras elaboraciones

  Por petición popular repetimos cata de espumosos en Maltea2 pero, para hacerla diferente y aprender un poco más la dedicamos a "Espumosos y otras elaboraciones". Llenazo en la cata, con un público interesadísimo en le tema y que aprendieron y disfrutaron a tope.

  A continuación, os resumimos lo que degustamos:

• Fino C.B.: para comenzar, este fantástico fino de Bodegas Alvear, D.O. Montilla-Moriles. Se trata de un 100% Pedro Ximénez de color pajizo, pálido y brillante. En nariz en limpio con recuerdos a pan y levadura y en boca es ligero, seco y sabroso, con recuerdos a frutos secos.
• Lo maridamos con unos canapés de ahumados que le van perfectos a este tipo de elaboraciones.

           

• Vermut Zarro Rojo: se trata de un vermut madrileño tradicional de grifo, de color ocre con tonalidades anaranjadas. Muy aromático en nariz que recuerda a las hierbas con las que ha sido elaborado siendo en boca carnoso y con una gran explosión de sabor.
• Para acompañar el vermut, unos canapés de queso de cabra con mermelada de cerveza y un poco de queso de leche cruda de oveja.

   

• Grimau Brut Nature: para empezar con los espumosos elegimos este cava catalán de la Bodega Grimau. Se trata de un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados y finas y constantes burbujas. En nariz es muy aromático con notas frutales y en boca es suave, sabroso y con cuerpo.
• En este caso, el maridaje fue una tosta de salmorejo con sardinillas y cebolla roja.
• Puerta del Sol Brut: un cava elaborado en Zaragoza por Vinos Jeromín, de color amarillo pálido y burbuja persistente. En nariz es elegante, complejo y afrutado y en boca equilibrado y suave.
• Algo un poco más contundente como unas brochetas de pollo y verduras fue con lo que acompañamos este cava.
• Reymos Selección: para terminar la cata, degustamos este espumoso dulce elaborado con moscatel. Ligero y refrescante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Muy aromático, redondo y estructurado.
• El postre con el que acompañamos este final de cata fueron unos Miguelitos de la Roda.

  Ya habéis visto, una cata muy completa y variada, en la que pudimos degustar cavas y otras elaboraciones muy diferentes.

  ¿Y tú? ¿Aún no has venido a ninguna de nuestras catas? Anímate para la próxima ¡Te esperamos!

Purificación crianza

  Ficha de cata

  Variedades: garnacha 100%

  Grado alcohólico: 15%

  Crianza: 12 meses en barricas de roble francés

  Temperatura de servicio: 16-18ºC

  D.O. Madrid

  Elaborado por: Vinos Jeromín

  Precio: 12-14€

  Vino de un precioso color picota con buena capa, limpio y brillante, con abundante lágrima que tiñe ligeramente la copa.

  En nariz, el aroma es intenso y delicado. Se percibe claramente la fruta roja con algunos toques florales. También se notan algunos tostados, especias y minerales, propio del suelo granítico en el que se da esta variedad de uva.

  En boca es redondo, con cuerpo y postgusto largo. Volvemos a encontrar la fruta roja y los balsámicos.

  Maridaje: marida a la perfección con todo tipo de estofados de carne roja así como con guisos de pescado azul con salsas marineras.