La Corne Triple

  Ficha de cata

  La Corne du Bois des Pendus Triple

  Estilo: Triple belga

  Ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura

  Grado alcohólico: 10%

  Temperatura de servicio: 5-8º

  Precio: 3-4€

  Elaborada por: Brasserie d'Ebly

  Cerveza de alta fermentación de color amarillo cobrizo.

  Melosa y muy perfumada, te transportará a un campo de flores.

  Con notas afrutadas (cítricos y manzana) y caramelizadas, es una cerveza fácil de beber y muy agradable.

  Es una cerveza para degustarla y descubrirla tranquilamente debido a su alto grado de alcohol y sus diferentes matices.

  Esta cervecera está relacionada con la Leyenda de Cornélius que cuenta que en el siglo XVII vivía un cervecero legendario llamado Cornélius. Su gran renombre y su prosperidad provenían de una extraordinaria cerveza que sólo él elaboraba y de la que guardaba celosamente el secreto por el daño que pudieran hacerle otros cerveceros. Muchos fueron los que quisieron imitarle pero ninguno tuvo éxito jamás.

  Desgraciadamente, un triste día de febrero de 1636, el viernes 13, una horda de saqueadores sanguinarios a su paso por la zona masacraron hombres, mujeres y niños hasta que no quedó alma con vida en la región. Muchos fueron colgados de los árboles del bosque que rodeaba este fúnebre baño de sangre.

  Cornélius consiguió enterrar su receta secreta al pie de un gran roble poco antes de su captura por estos mercenarios. El lugar donde se encuentra la receta es todavía un misterio que nadie ha conseguido descubrir pero desde ese funesto día, el bosque en el que fueron colgados los desdichados habitantes de esta región está encantado por el espíritu de Cornélius que aparece con su soga todavía al cuello y cuchichea incansablemente estas palabras: "A quien beba la cerveza del Cuerno del Bosque de los Ahorcados pronunciando las siguientes palabras le será concedida la vida eterna: Gloria al Cuerno, a Cornélius y a todos los ahorcados del bosque. Salud sin piedad".

  Ésta, por supuesto es la leyenda, que proviene de un trágico suceso acontecido en el siglo XVII durante la Guerra de los Treinta Años en la que tropas polacas, croatas y húngaras enviadas por Alemania contra Francia, tomaron posiciones en el sur de Luxemburgo en febrero de 1636.

  Creyendo que se encontraban en Francia, se dispusieron a saquear todas las villas de los alrededores y acosaron a la población, que se refugió en el Bosque de Anlier. Entre La Folie y la aldea de Rodenhoff, justo donde el bosque forma un cuerno, fueron colgados un centenar de hombres, mujeres y niños. En homenaje a ellos, desde entonces a esta zona se la conoce como "El Cuerno del Bosque de los Ahorcados".

GinBear

  Ficha de cata

  Elaborada con 15 ingredientes naturales (entre especias, flores y frutas)

  Destilada artesanalmente en alambique de cobre

  Elaboración: sus ingredientes maceran en alcohol de trigo durante más de diez días (lo habitual en otras ginebras son 24 horas)

  Grado alcohólico: 40%

  Precio: 28-30€

  Elaborada por: Alambique de Santa Marta

  Ginebra extremadamente aromática, suave y delicada al paladar.

  Combina de manera excepcional con tónicas clásicas neutras.

  Se puede añadir cáscara de lima o limón, también un madroño o una hoja de hierbabuena. Sin embargo, por su aroma y sabor no es necesario aromatizarla.

  ¿Cómo preparar tu GinBear? Sigue estos:

1. Debes tener todos los ingredientes fríos
2. Añade dos rocas de hielo a la copa
3. Añade 5 cl de GinBear a un espay pulverizador y perfuma la copa
4. Echa lentamente la tónica en la copa
5. Vuelve a pulverizar con el espray
6. Sirve el resto de la ginebra en la copa

Cómo preparar tu GinBear

  GinBear es la primera ginebra de Madrid.

  El nombre de GinBear hace referencia y alusión al Oso y el Madroño de Madrid.

  La etiqueta de color cobre es un guiño al alambique de cobre de 250 litros en el que se destila.

  Premiada en el Salón Internacional Ginmotive en junio de 2014.

Cata privada de cervezas

  ¡Qué bien lo pasamos con las catas privadas! Nos encanta que vengáis a aprender, a degustar, a probar y, sobre todo, a disfrutar.
  Vamos con la última cata privada que celebramos para que sepáis lo que pudieron probar nuestros catadores.

• Blanche de Namur: esta cerveza de trigo belga, premiada varias veces como la Mejor Cerveza de Trigo, es ideal para los días calurosos o para comenzar una cata por su frescura, su ligereza y sus toques cítricos.
• Unas verduritas le van muy bien a este estilo de cerveza así que ofrecimos unos rollitos primavera con salsa de soja.

• Westmalle Triple: cerveza trapense belga de color dorado, muy compleja, con aromas afrutados y muy cremosa en boca.
• Una variedad de embutidos artesanos de León para acompañar esta cerveza algo más fuerte.
• Anchor IPA: una IPA americana, con bastante amargor, de color ámbar y aromas complejos. Una excelente IPA para los amantes de este estilo.
• Una bomba de carne acompañada de salsa de tomate y croqueta de carne y pimiento para potenciar el sabor de esta cerveza.

• Gruut Bruin: buenísima cerveza flamenca tostada elaborada sin lúpulo pero utilizando la mezcla de hierbas y especias denominada gruit. De color castaño, muy aromática y con notas a toffee y caramelo.
• Un postre elaborado con crema es lo que mejor casa con esta cerveza así que dimos unos Miguelitos de La Roda como remate a la cata.

  Una cata privada, una celebración, un cumpleaños, algo diferente para hacer con tus amigos... No dudes en preguntarnos y pedirnos presupuesto si estás interesado en que la próxima cata sea para ti.

  ¡Salud!

Mú! Tinto joven

  Ficha de cata

  Variedades: 50% tempranillo y 50% macabeo

  Grado alcohólico: 13,5%

  Elaboración: fermentación controlada a 22ºC

  Consumo recomendado: 4 años

  Vino de la Tierra de Extremadura

  Precio: 3-4€

  Elaborado por: Bodegas Toribio

  Vino de color violeta intenso, que denota su juventud.

  Aromas a frutos rojos y blancos en nariz, intenso, expresivo y con sensación de frescor.

  En boca se nota la fruta fresca. Es un vino muy vivo, intenso, sabroso, largo y goloso.

 Tinto joven afrutado, resultado de combinar una variedad de uva tinta con una variedad de uva blanca (Tempranillo y Macabeo).

  Maridaje: aperitivos, carnes, embutidos y quesos.

Cata privada de cervezas

  ¿Sabías que hacemos catas privadas en Maltea2? ¿No? Pues ya lo sabes. Te contamos la última que realizamos para ponerte los dientes largos. Supercata de cerveza para un grupo de amigos.

  Como siempre, cata maridada y explicativa. ¡Allá vamos!

• Tongerlo Blonde: la primera cerveza de la cata fue esta rubia belga con el Premio a la Mejor Cerveza del Mundo 2014. De color cobrizo y espuma cremosa, tiene aromas florales y en boca toques a vainilla y especias.
• Una tosta con salmorejo y sardinillas fue el acompañamiento para comenzar la cata.

                        

• Erdinger Pikantus: una Bock muy oscura con un gran predominio de notas a malta tostada en nariz, algo de plátano y muy limpia y agradable en boca, donde no se notan sus más de 7º de alcohol.
• Algo de Gouda con encurtidos y mostaza van fenomenal con las cervezas de trigo tostadas.
• Flying Dog Snake Dog IPA: una IPA americana bastante amarga, con 60 IBU's y más de 7º de alcohol. Una gran IPA para los amantes de este estilo. El lúpulo se nota en nariz junto con toques a fruta y también en boca, junto con toques a malta.
• Salchicha bratwurst con chucrut para potenciar los amargos de la IPA es lo que tomaron nuestros catadores.
• O'Hara's Stout: una stout irlandesa de un color negro profundo y un rico y complejo aroma a café que se percibe plenamente en boca.
• Y para maridar por contraste este gusto a café, un bizcocho de chocolate remató la cata.

• La Real del Duero Old Ale: por último, esta magnífica Old Ale española fue el remate de la cata. Una cerveza envejecida, de un color caoba, espuma densa y aromas cítricos y tropicales, equilibrados con toques a caramelo.

  ¿Tú también quieres una cata privada para tu familia o grupo de amigos? ¿Qué tal celebrar tu cumpleaños de una manera diferente? ¿Y una actividad distinta con tus compañeros de trabajo? Anímate, contacta con nosotros y te informaremos.

Cata de Rosados y Espumosos

  La segunda cata de nuestro Club de Cata se celebró el 22 de octubre con una sorprendente e interesante cata de vinos rosados y espumosos. Estos vinos, todavía bastante desconocidos por muchos, sorprendieron por sus muchos matices y su gran calidad. 

  En esta cata pudimos degustar:

• Torrecilla Rosado: un rosado de navarra 100% garnacha. Con un precioso color frambuesa, destacan en nariz toques de fruta roja en confitura siendo en boca ligero, fresco y con un final aromático.
• Comenzamos con unos encurtidos, algo fresco también para comenzar.
•  Cuatro Pasos Rosado: un 100% mencía de León con notas a frutas rojas y aromas florales. Muy potente en boca, con una acidez propia de la variedad que se transforma en frescura.
• Unos canapés de quesos suaves son muy apropiados para acompañar este vino.

              

• Puerta del Sol Brut Nature: un cava de Vinos Jeromín elaborado con las variedades macabeo y chardonnay. De color amarillo pálido y burbuja persistente resulta un cava muy complejo y elegante en nariz y muy afrutado, equilibrado y suave en boca.
• Un maridaje salado es lo más apropiado para este cava y sorprendimos a nuestros catadores con unos makis.
•  Grimau Brut: un cava elaborado con las variedades xarel·lo, macabeo y parellada, de color amarillo con ribetes verdosos, brillante y con constantes burbujas. Muy aromático y afrutado, con buen paso en boca, suave y sabroso.
• Seguimos con el maridaje salado terminando con una minihamburguesa porque, como decíamos, estos cavas son idóneos para degustar con platos salados como carnes, arroces, pescados y mariscos...

             

• Moscato d'Asti La Cacciatora: un moscato italiano elaborado con uva moscatel aporta un final dulce a la cata. Este desconocido vino de color amarillo pálido tiene notas a fruta madura en nariz y es dulce y afrutado en boca. Fue otro de los grandes descubrimientos y el colofón a esta cata.
• Un postre, como por ejemplo un tiramisú, es perfecto para este vino.

  Ahora ya no tienes excusa para no probar la variedad de vinos rosados y espumosos que te ofrecemos, te encantarán y sorprenderán aportando otros matices y complementando tus comidas, cenas, aperitivos y reuniones. ¡Triunfarás con ellos!

  Os dejamos fotito de la cata y os esperamos en la próxima.