Schneider Meine helle Weisse Tap 1

  Ficha de cata

  Schneider Meine helle Weisse Tap 1

  Estilo: Weizen

  Alemania

  Ingredientes: malta de cebada, malta de trigo, agua, lúpulo y levadura

  Grado alcohólico: 5,2%

  Temperatura de servicio: 6º

  Elaborada por: Schneider Weisse

  Precio: 2-3€

  De un color anaranjado y turbio presenta una espuma blanca abundante, como es común en las cervezas de este estilo.

  En nariz vienen recuerdos a flores, especias y frutas, principalmente el plátano como suele ser habitual en las cervezas de trigo.

  En boca es fresca, limpia, armoniosa y redonda y equilibrada. Tiene un final ligero con un leve amargor. Es una cerveza muy refrescante.

  Maridaje: ensaladas frescas, verduras, encurtidos, quesos y salchichas blancas alemanas.

  Hasta el siglo XIX, la elaboración de cerveza de trigo estaba reservada sólo para las clases altas, por lo que las clases bajas pronto quisieron también poder acceder a ella. Es en 1872, cuando el rey Luis II de Baviera elimina esta exclusividad y vende los derechos de elaboración a Georg I Schneider, fundador de la cervecera que lleva su apellido y creador de la cerveza original junto con su hijo. A partir de entonces, esta fábrica se convirtió en un referente en la elaboración de cervezas de trigo de distintos estilos y se la conoce por ser la creadora del estilo weizendoppelbock.

Charles Quint Rouge Rubis

  Ficha de cata

  Charles Quint Rouge Rubis

  Estilo: Strong Ale

  Ingredientes: agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura

  Grado alcohólico: 8,5%

  Grado Plato: 18,9

  Temperatura de servicio: 7º

  Premios: Medalla de Bronce en el World Beer Awards 2013, Mejor cerveza en el  Festival international des bières du terroir 2005 y 2003

  Elaborada por: Brasserie du Haacht

  Precio: 2-3€

  Cerveza de un bonito color rojo rubí intenso y brillante.

  Aromas a malta y fruta madura así como toques dulces.

  En boca se perciben de nuevo los toques dulces y a fruta, muy presentes durante toda la degustación notándose muy poco el amargor.

  Maridaje: carnes rojas, carnes guisadas, carbonnades flamencas.

  En 1519, Carlos V era ya el emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, un gran emperador al que le gustaban los placeres del pueblo. Es por ello, que no desperdiciaba la ocasión para tomarse una buena copa de cerveza.

  En 1555 abdica y se retira al Monasterio de Yuste. Sin embargo, sus problemas de visión ya no le permitían contemplar las doradas luces del día ni los cálidos colores del atardecer a este gran amante de la naturaleza así que, como regalo, sus maestros cerveceros crean para él dos cervezas: una cerveza clara y dorada, como la pureza de la mañana, y otra rojiza, como el sol durante el crepúsculo. Las dos cervezas fueron ofrecidas al emperador para que las catase y él les dijo lo siguiente: "Se dice que en mi reino nunca se pone el sol y puede que yo ya no tenga jamás la ocasión de contemplar cómo sale ni se pone pero, gracias a vosotros, guardaré ese recuerdo y este dulce sabor en la boca para toda la eternidad. Estoy eternamente agradecido".

  En honor a esta leyenda, la Brasserie du Haacht crea las cervezas Charles Quint Rouge Rubis y Blonde Dorée.

Cata de Schneider & Te Deum

  En una de nuestras catas celebradas en Maltea2 tuvimos el gran honor de recibir al maestro cervecero Jose Luis Ramírez, creador de la cerveza Te Deum y gran comunicador, que supo hacernos disfrutar de sus cervezas impartiendo una cata divertida, didáctica y entretenida.

  En esta cata pudimos degustar cervezas de las marcas Schneider y Te Deum, tanto en botella como en barril. Aquí os dejamos el resumen:

• Te Deum Roja: es una cerveza belga de abadía, muy afrutada pero con un ligero toque amargo. Más ligera que otras cervezas de este estilo lo que la convierte en una cerveza fácil de beber y de trago largo.
• Para comenzar la cata, con esta cerveza tan ligera tomamos un aperitivo compuesto de queso Gouda, pepinillos, cebolletas, magro de cerdo y mostaza de Dijon. Muy típico en Bélgica.

 

• Schneider Original: una cerveza de trigo alemán con un toque tostado. Notas cítricas, a malta, pan y plátano en nariz. Vuelve a salir el plátano maduro en boca así como el clavo y la nuez moscada.
• Para maridar esta cerveza servimos el clásico currywurst alemán, compuesto por salchichas bratwurst y salsa curryketchup acompañadas de puré de patata.
• Te Deum IPA: esta cerveza la pudimos degustar de barril ya que es el único formato en el que se sirve. Ligeramente amarga, siguiendo el estilo de las IPA's belgas, muy bebible y refrescante.
• Esta cerveza la acompañamos con una tosta de salmorejo, cebolla, sardinas y alcaparras.

 

• Schneider Aventinus Vintage: ésta es la tradicional cerveza Aventinus Tap 6 de Schneider pero va envejecida. Se trata de una weizenbock oscura y potente, ideal para terminar una cata y maridar con un postre ya que tiene toques a plátano maduro, pasas y ciruela y toques a regaliz en nariz.
• Para finalizar con esta cerveza, la tomamos con unos miguelitos de crema.

  Para terminar la cata con un mejor sabor de boca, cada asistente recibió de regalo una botella de 75 cl. de cerveza Te Deum Tripel: una cerveza de color rubio pajizo, de abundante y cremosa espuma, con un toque dulce y un ligero amargor final. ¡Para disfrutarla en casa!

  Todo un lujo poder contar con maestros como Jose Luis para hablarnos de estas magníficas cervezas que disfrutamos en la cata y seguiremos disfrutando en casa.