Cata Cervezas del Mundo

  Una de nuestras últimas catas de cerveza fue una cata diferente y sorprendente, una cata de cervezas del mundo, especiales, poco conocidas y muy originales.

  La cata consistía en degustar estilos de cerveza bien diferenciados y con un toque original.

  En ella probamos cosas tan dispares como éstas:

• Mahou Clásica vs. La Cibeles Viejo Madrid: en nuestra primera cerveza comparamos dos lager, una artesana y otra industrial. La diferencia no podría ser mayor: la industrial carece de aroma si la comparamos con cualquier cerveza artesana. En este caso, La Cibeles Viejo Madrid, es una lager que quiere recuperar la tradición cervecera del antiguo Madrid. Dorada, con aroma a malta y lúpulo, muy fresca y ligera en boca.
• Un aperitivo para comenzar la cata al estilo madrileño: patatas fritas y unos encurtidos.

   

• Rodenbach: la única cerveza roja-tostada de Flandes, reconocida como producto regional tradicional. Está elaborada mediante una mezcla de cerveza joven y envejecida, que le confieren un sabor agridulce y toques afrutados.
• La acompañamos de un rollito primavera con salsa agridulce para potenciar su sabor.
•  Schlenkerla Rauchbier Märzen: una cerveza ahumada conseguida mediante el ahumado por madera de haya durante el malteado. De color tostado, muy aromática y que nos recuerda, sin duda, al humo y los productos ahumados tanto en nariz como en boca.
• Para maridar esta cerveza, optamos por una tosta de bacon ahumado con queso brie.
• Anderson Valley IPA: una IPA bastante amarga, con 78 IBU's que tomamos en lata para demostrar que hoy en día se están elaborando muy buenas cervezas en este formato y el sabor es excelente. Se trata de una cerveza con aromas cítricos predominando el pomelo y también a pino y resina, de color ámbar, toques florares, cítricos (a limón y bergamota) y florales en boca, volviendo a predominar los lúpulos.
• Esta cerveza la tomamos con un perrito caliente, muy al estilo americano.

 

• Young's Double Chocolate Stout: una stout inglesa que utiliza en su elaboración malta chocolate y chocolate. Muy oscura, con cuerpo y buena espuma, recuerdos a cacao y café tanto en nariz como en boca.
• Para terminar la cata con un toque dulce, acompañamos esta cerveza negra con un plum cake de chocolate. Un postre inglés para una cerveza inglesa.

  Anímate a nuestra próxima cata de cervezas y descubre todo un mundo de aromas, sabores y maridajes que te fascinarán.

Porterhouse Red Ale

  Ficha de cata

  Porterhouse Red Ale

  Estilo: Red Ale

  Irlanda

  Ingredientes: agua, cebada, trigo, levadura y lúpulo

  Grado alcohólico: 4,2%

  Temperatura de servicio: 6ºC

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: The Porterhouse Brewing Co.

  De un color rojizo-ámbar muy llamativo y brillante y espuma color crema, consistente y duradera.

  Se perciben aromas a pan tostado, azúcar moreno, matequilla, toffee y frutas del bosque.

  En boca se notan de nuevo los toques caramelizados, tostados y a nueces. Muy equilibrada con un dulzor moderado contrarrestado por el amargor del lúpulo.

  Sabrosa y fácil de beber.

  Maridaje: carnes asadas o a la parrilla, carnes guisadas de cerdo o cordero y verduras.

  The Porterhouse Brewing Company tiene su inicio en la apertura del pub Porterhouse original y restaurante en Bray, Irlanda, en 1989. En lugar de servir solamente las cervezas habituales de ejecución de la fábrica, los fundadores Liam Lahart y Oliver Hughes se interesaron por las cervezas de importación, en particular por las magníficas cervezas de Bélgica. A pesar de la cultura cervecera en Irlanda, las cervezas dominantes en el momento eran todas de grandes fábricas de cerveza y la pareja tuvo como objetivo hacerse un hueco en el sector.

  En 1996 abrieron una cervecera en la zona de Temple Bar, en la que instalan su propio sistema de elaboración de cerveza, convirtiendo el lugar en la primera cervecería de Dublín.

Cata Vino & Cerveza

  Antes de las Navidades realizamos una cata completamente diferente, una cata para todos los gustos, para los que les gusta la cerveza y para los que les gusta el vino. Realizamos una cata de Vino & Cerveza.

  En ella, fuimos intercalando diferentes vinos de Bodegas Jeromín y cervezas de La Cibeles acompañados de un maridaje adecuado a cada uno. Los dos, son productos de Madrid.

  Los asistentes pudieron degustar toda esta variedad en una cata divertidísima y original:

• La Cibeles Uva: una cerveza elaborada con mosto de uva, muy fresca y ligera, con cierta acidez que recuerda al vino blanco es ideal para el aperitivo y para comenzar una cata como ésta. Una cerveza totalmente diferente y original.
• Para comenzar el maridaje algo de aperitivo: unas aceitunas y encurtidos.
• Puerta del Sol nº3: un malvar 100% fermentado en barrica. Muy aromático, con matices de madera, es muy persistente en boca con amplio retrogusto. Un vino elegante y complejo.
• Lo acompañamos de unos patés y mousses de pato, perfectos para este tipo de vino.

  

• La Cibeles Imperial IPA: una cerveza anaranjada, muy aromática, con notas florales y herbales y un intenso sabor amargo.
• Para acompañar a esta cerveza más fuerte, un queso curado de leche de oveja.
• Grego Roble: un vino de un precioso color cereza, aromas intensos y complejos a fruta y madera, carnoso y sabroso en boca con un postgusto largo.
• Como vamos en aumento en intensidad, para maridar este roble pusimos unas croquetas de jamón.

    

• La Cibeles Strong: una cerveza fuerte, al estilo de las Strong Ale belgas, con mucho cuerpo y toques dulces en boca.
• Debido a este gusto dulce de la cerveza, decidimos acompañarla con unos dátiles con bacon, una mezcla dulce-salada que combina perfectamente con este estilo de cerveza.
• Grego Crianza: un vino con intensos aromas a frutas rojas y negras maduras, con toques tostados aportados por su crianza en barrica. Muy potente en boca, elegante y complejo.
• Algo más contundente para acompañar este vino con tanto cuerpo: unos choricitos fritos o algo de carne le va muy bien.

            

• La Cibeles Stout: una cerveza negra, de sabor intenso y toques torrefactos. Perfecta para un postre o para terminar una cena, comida o cata.
• Para finalizar, y ya que la recomendamos para postre, este estilo de cerveza es ideal para maridar con chocolate, galletas, bizcocho...

  Toda una cata compleja, diferente y en evolución. En la que descubrimos que el gusto por la cerveza artesana no está reñido por el gusto al vino y que ambas bebidas se pueden combinar perfectamente en una comida y con maridajes adecuados.

  Los asistentes quedaron encantados. ¡Seguro que repetimos la experiencia!