Cata de vinos diferentes

  Para la última cata de vino que realizamos decidimos dar "vinos diferentes", poco conocidos y elaborados con uvas que no nos resultan tan habituales, por lo menos a la mayoría.

  Para ello, optamos por traer diferentes vinos de distintas bodegas y denominaciones. 

  Toda la cata fue explicativa y, por supuesto, cada vino lo tomamos con su correspondiente maridaje.

  Esto fue lo que catamos:

• Sincronía blanco: un vino blanco de Mallorca elaborado mediante un coupage de distintas variedades. Es un vino brillante, intenso y fresco con notas florales y en boca combina dulzura y acidez.
• Para comenzar, unos quesos suaves acompañan muy bien a este vino así que lo tomamos con unos aperitivos de salmón, jamón y queso.

 

• Perfum: se trata de otro vino blanco joven de la zona del Penedés elaborado con macabeo y moscatel que le confieren una gran intensidad en nariz a fruta blanca madura con un fondo de toque floral. En boca es un vino sabroso y ligero.
• Este vino lo acompañamos de un pisto suave.
• Viñas del Vero Gewürztraminer: este vino de Somontano se elabora sólo con esta variedad de uva, típica de Europa Central. Se trata de un vino dorado con reflejos verdosos muy intenso en nariz con notas florales, cítricas y especiadas. En boca es fresco y afrutado volviendo de nuevo los toques florales.
• Con este vino se puede tomar algo más contundente por lo que lo servimos con un marmitako de atún.

• Infiltrado: este original vino sin filtrar, se presenta en una botella truncada para que, a la hora de servirlo, no lleguen los posos a la copa. Elaborado con syrah, monastrell y garnacha presenta un bonito color violáceo con intensos aromas a frutos rojos y especias siendo muy fresco en boca.
• Unos embutidos artesanos van muy bien con este tipo de vino.
• Casa de la Ermita Petit Verdot: otra uva poco conocida es la utilizada al 100% en este vino que recibe una crianza de 12 meses en barricas de roble americano y francés. Tiene un color picota muy oscuro. En nariz ya se nota la madera y tiene también toques a vainilla, canela, pimienta, tabaco, chocolate y café. En boca es un vino sabroso, con notas a fruta madura, toques tostados y un final largo.
• El maridaje para este último vino fue una carbonade: un guiso de carne que se elabora, principalmente, en Bélgica.

  Una cata de lo más interesante en la que probamos vinos menos conocidos pero interesantísimos y riquísimos como siempre.

  ¡Te esperamos para la próxima!

Cata privada de cervezas

  Como sabéis, en Maltea2 también celebramos catas privadas para nuestros clientes. Podéis juntaros para celebrar un cumpleaños, una despedida o, simplemente, porque queréis. Las hacemos personalizadas y pueden ser de iniciación, de cervezas más desconocidas, españolas, de importación... Como queráis. A vuestro gusto.

  En nuestra última cata privada de cervezas nuestro grupo de amigos pudieron catar estas cuatro cervezotas:

• IJ Wit: una cerveza de trigo estilo belga con toques a cilantro y limón, con cuerpo, un bonito color dorado y abundante espuma blanca. En nariz vuelven los toques a cítricos y especias y también a plátano, teniendo en boca un final largo y dulce. Ideal para calmar la sed.
• Para comenzar, tomamos una tosta con salmorejo, cebolla, sardinillas y alcaparras, que le va fenomenal a este estilo de cerveza.

                  

• Charles Quint Ommegang: una de las cervezas menos conocidas de esta marca. Se trata de una cerveza rubia algo más lupulada, de color amarillo pálido con un marcado gusto floral y especiado. Elaborada por esta cervecera para la fiesta del Ommegang, que conmemora cada año la llegada y presentación de Felipe II a la ciudad de Bruselas.
• La acompañamos con una tosta de paté.
• Tierra Vettona Scotch Ale: también catamos esta cerveza tostada que degustamos de barril. Tiene aromas a malta y caramelo que predominan mucho en boca con toques también a torrefactos.
• Rogue Hazelnut Brown Nectar: una cerveza tostada americana y con toques de avellana. De color tostado oscuro, la avellana se percibe tanto en nariz como en boca estando presentes también los toques a malta.
• Esta cerveza marida muy bien con carnes y guisos por lo que la servimos con una carbonade elaborada con la misma cerveza. ¡Riquísima!

 

• Schneider Aventinus Eisbock: el colofón final fue esta cerveza de trigo de 12% Alc. Una cerveza de color oscuro, toques maltosos, dulces y licorosos. Se dice que es la mejor del mundo en su estilo: se elabora congelando parte del mosto consiguiendo así una graduación alcohólica muy alta.
• Terminamos la cata con unos miguelitos de crema.

  Así que ya sabes. Si quieres hacer algo diferente con tus amigos... ¡¡¡Encárganos tu cata privada de cervezas!!!