Castelo de Medina Verdejo

  Ficha de cata

  Variedades: 100% verdejo

  Grado alcohólico: 13%

  Temperatura de servicio: 8-10ºC

  D.O. Rueda

  Elaborado por: Bodegas Castelo de Medina

  Precio: 5-6€

  Vino de color amarillo pajizo con tonos verdosos, brillante y cristalino.

  Aromas a hierba cortada, toques anisados, a hinojo, heno y manzana.

  En boca es amplio, potente, fresco y muy equilibrado. Retronasal persistente, mucho cuerpo y largo postgusto.

  Maridaje:  aperitivos o acompañando a platos a base de pescado, mariscos, pastas, arroces y carnes blancas. También para todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

  Premiado con Medalla de Oro Premios CINVE 2015, Medalla de Plata en el International Wine Challenge 2015, Medalla de Plata en los Premios Bacchus 2015, Mejor Verdejo del Mundo en el Ranking Mundial de Vinos 2014 elaborado por la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores (WAWWJ).

Gulden Draak

  Ficha de cata

  Gulden Draak

  Estilo: Strong Ale

  Ingredientes: agua, malta de cebada, lúpulo, azúcar y levadura

  Grado alcohólico: 10,5%

  Temperatura de servicio: 8-10º

  Precio: 2-3€

  Elaborada por: Brouwerij Van Steenberge

  Se trata de una cerveza de alta fermentación. Para la refermentación en botella se utilizan levaduras de vino que le aportan su sabor único.
  Cerveza triple, tostada y compleja, con toques a malta torrefacta, caramelo y café. Con una espuma cremosa de color caramelo o avellana.

  Muy rica en boca con toques a chocolate, caramelo y alcohol. Postgusto amargo muy prolongado.

  Aroma a alcohol, maltas torrefactas y café.

  Una cerveza para degustarla en cualquier momento.
  Marida de manera excepcional con guisos y las típicas carbonnades flamencas (guiso de carne elaborado con cerveza).
  Le aporta también un delicado gusto a las salsas que acompañan a las carnes rojas como, por ejemplo, la salsa bordelesa.
  También se puede utilizar como cerveza de postre, sobre todo acompañada de chocolate negro.
  *Un consejo de la cervecera: sustituye el whisky en el café por esta cerveza o, también, acompáñala de Pas de Bleu (queso azul belga).

  Tiene una presentación excepcional: con fondo blanco y una banda negra que consigue que resalten tanto el dragón dorado como las letras rojas del nombre.

  ¿Sabías que la cerveza Gulden Draak recibe su nombre de la estatua dorada que decora la flecha del Beffroi (campanario) de Gante?

  Según la leyenda, un dragón dorado decoraba la proa del barco del rey noruego Sigrid Magnusson, que parte a las Cruzadas en 1111. Él, regala la estatua al emperador de Constantinopla con el fin de situarla en la cúpula de Santa Sofía.
  Cien años más tarde, Balduino IX, conde de Flandes, lleva el dragón a su país, que cae enseguida en manos de Brujas. En 1382, los habitantes de Gante cogen el dragón y lo sitúan en lo alto del campanario, lugar en el que se guardaban los fueros municipales, con el fin de que el dragón los protegiera y fuera, a la vez, símbolo de libertad y del poder de la ciudad.
  Un símbolo tan importante como este debía de tener una cerveza de una gran calidad. De la misma manera en que el dragón remata la parte más alta de la ciudad, la cerveza Gulden Draak está en lo más alto de las cervezas del mundo.

  Premiada con Medalla de Oro en 2013 en el Brussels Beer Challenge y con Medalla de Oro en 2014 en el World Beer Challenge.

Cata de Vinos dÓrio

  En noviembre realizamos una cata temática de Vino dÓrio, en la que pudimos degustar las cuatro variedades de estos excelentes vinos de Bodegas Andrés Díaz, ubicadas en Navalcarnero, D. O. Madrid.
  Unos vinos que deben su nombre a una de las principales tribus de la Antigua Grecia, un pueblo guerrero y conquistador.
  Una cata impartida y comentada por Marcos Díaz, uno de los dueños de la bodega y que nos habló no sólo de los vinos que elaboran sino también de la historia de la bodega, de su familia, pudimos aprender sobre viñedos y muchas cosas más que nos quiso transmitir y que nosotros disfrutamos y pasamos una más que agradable tarde.
  Catamos los vinos dÓrio maridados y en el siguiente orden comenzando por los jóvenes monovarietales y terminando con dos añadas distintas de su dÓrio Colección Privada:

• dÓrio Garnacha: un garnacha 100% con notas a confitura en nariz y amable en boca pero con gran personalidad.
• Este primer vino lo acompañamos con una mousse de pato con salsa de arándanos.
• dÓrio Tempranillo: elaborado con uva tempranillo 100% con un color rojo picota intenso y un sabor afrutado y elegante.
• Dos tipos de queso de leche cruda de oveja, uno de ellos en aceite, acompañaron este tinto joven.

• dÓrio Cabernet Sauvignon: con tonos cereza y aromas frutales que recuerdan a mora, grosella y violetas lo convierten en un monovarietal diferente al resto.
• Embutidos artesanos como cecina y lomo de León y una morcilla achorizada de Jaén para degustar y acompañar el tercer vino de la cata.
• dÓrio Colección Privada: elaborado con Tempranillo y Cabernet Sauvignon es un crianza que, tras su paso por madera, se ha redondeado, equilibrado y afinado. El roble americano le aporta notas tostadas pero manteniendo su sabor afrutado. Tiene un color rojo granate de capa alta y en nariz un equilibrio entre los toques a vainilla y las notas tostadas del roble. En boca es sabroso gracias a la unión de la madera y la fruta. Un final perfecto para la cata.
• Rematamos el maridaje con unos filetitos de carne de cerdo con salsa de calabaza, que le aportaron un toque dulce a este final de cata.

  Puedes encontrar todas las variedades de Vino dÓrio en Maltea2, para que tú mismo puedas disfrutar de estos excelentes vinos de Madrid. Vinos para cualquier ocasión, para disfrutar y compartir.